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Autor: Betreff: Komisches Pils??? Braupit Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 8.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.10.2005 um 14:00   Hallo Braugemeinde, Ich habe mich letztens mit meinem Arbeitskollegen über das Bierbrauen unterhalten,da hat er mich was interessantes gefragt was ich nicht beantworten konnte. Das will ich unbedingt nachholen und deswegen brauch ich eure Hilfe. Folgendes:Mein Kollege ist ein reiner Pilstrinker,Tatort ist seine Frühere Heimat DDR. Er hatte früher oft das Prob wenn er Pilsflaschen ein paar Tage im Kühlschrank hatte wurde es Flockig und man konnte es nicht mehr trinken der Fehler trat aber immer nur auf wenn auf den Wiesen die Pflaumen reif waren. das finde ich sehr komisch und hab auch überhaupt keine Erklärung dazu. Das Bier war aber in der Verschlossenen Flasche aus einer Brauerei. Hat schon mal einer was davon gehört????? Allzeit gut Sud. ____________________ Otto Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 26.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.10.2005 um 15:23   Hallo Braupit, wenn wir früher Bier gekauft haben, drehten wir die Flaschen, um nach Flocken Ausschau zuhalten. Haben uns auch mal schlau gemacht und ein Mitarbeiter der Brauerei meinte...Das liegt am Reis mit dem wir Brauen...Was? Wieso Reis? Ja unser großer Bruder(Sowjetunion) brauch doch die Gerste, deswegen mischen wir Reis mit bei. Ich kann es aber nich beweisen. Das Problem mit den Flocken hatten wir immer im Sommer, also nehm ich an es liegt an der Sonne oder Temperatur. Gruß Otto Antwort 1 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.10.2005 um 15:28   Hallo Braupit! Eine Antwort kann ich dir auch nicht geben, nur spekulieren... Das Ausflocken klingt eigentlich sehr nach Kühltrub/Kältetrübung. Diese sollte aber eigentlich erst unter 3°C auftreten... Es könnte aber sein, dass organische Stoffe im Bier sind (die DDR hatte ja nix mit Reinheitsgebot am Hut), die eben in der Zeit, wo die Pflaumen reif sind (übrigens eine sehr schöne jahreszeitliche Beschreibung!) auch gewisse (lebens)Vorgänge durchführen! Der Geschmack dieser Biere wäre da jetzt vielleicht hilfreich... Oder es waren schlampige Arbeitsweisen. Die Flaschen standen draußen und es hat sich was drin verfangen. Ungenügende Reinigung würde dann dazu führen, dass diese Stoffe dann auch im Bier anzutreffen sind. Wenn dann auch nicht so auf den Sauerstoff im Bier geachtet wurde könnte sich da schon was anbahnen... Gruß Malte Da war Otto schneller... das klingt recht logisch. Wenn der Reis aus der Not herraus verwendet wurde, dann standen unter Umständen nicht die richtigen Gerätschaften zu verfügung (Rohfruchtkocher) und der Reis wurde nicht ordentlich aufgeschlossen! Es könnte also in der Flasche zu Aufschluß- und damit Ausflockungsreaktionen gekommen sein, die dann diese Flocken entstehen ließen! [Editiert am 2/10/2005 von Malte] ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 2 Braupit Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 8.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2005 um 09:26   Ja dann Dankeschön euch beiden,ich werds mal so meinem Kollegen weitergeben,bin mal gespannt ob er wusste das da Reis mit beigemischt wurde. Allzeit gut Sud. ____________________ Antwort 3 Braupit Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 8.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2005 um 11:43   Hallo Braugemeinde, @ Otto,Malte, ist zwar schon einen Monat her aber mein Kollege hat Stielaugen bekommen als er gehört hat das da Reis mit drinn war.Dann hat er mir noch vorgeführt was er seinem Braumeister sagen will wenn er ihn mal wieder sieht,er hat seinen Arbeitsanzug geöffnet das Hemd hochgezogen (wo dann ein etwas grösserer Bauch zu sehen war) und hat mich angeschrien guck eh mal wie ich ausseh,ich wär fasst vom Stuhl gefallen,vor lachen. ____________________ Antwort 4