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Autor: Betreff: Hefe Strippen - Alter der Flaschen Ursus007 Posting Freak Beiträge: 742 Registriert: 7.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2013 um 09:19   Hallo, über möglichst junge Flascheninhalte zum Strippen wurde ja reichlich berichtet. Doch was heißt frisch? Schneider druckt ja in letzter Zeit das Abfülldatum mit auf die Flaschen. Wie alt sollte man noch nutzen, ab wann wird es dann eher ein Lotterie-Spiel? Ich denke hier eher daran, direkt in die Würze zu kippen. Mit einem Starter könnte man das ja noch optimieren, will ich aber vermeiden, wenn Ihr beispielsweise meint, dass 3 Monate alte Flaschen locker das direkte Angären ermöglichen. Und andersrum: Bei Gutmann steht kein Abfülldatum drauf. Kann man aus dem MHD das Abfülldatum ableiten? Z.B. MHD - 12 Monate = Abfülldatum? Klappt das? Hat dazu jemand eine Erfahrung? Danke und gute Sude, Ursus ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind. Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2013 um 09:28   Mach lieber einen Starter, vor allem bei Schneider. Gutmann geht wohl direkt aus der Flasche, da ist aber auch ordentlich was drin. Ab wann es nicht mehr geht, ist schwer zu sagen. Es werden mit der Zeit halt immer weniger vitale Zellen in der Flasche, wobei es vermutlich auch noch drauf an kommt, wie die Flasche gelagert wurde. Stefan Antwort 1 chef555 Member Beiträge: 51 Registriert: 13.5.2013 Status: Offline erstellt am: 7.10.2013 um 13:17   Meine Erfahrung der letzten Sude: Schneider Hefe sehr träge, trotz sehr frischer Flaschen. Ich hatte 4 oder 5 Bodensätze und einen Starter angesetzt. Die Gärung kam aber erst nach mehr als 24 Stunden an, wenn ich mich richtig erinnere. Das hat schon Nerven gekostet. Gestern habe ich ich einen Sud mit der Gutmann-Hefe aus drei Flaschen angesetzt (MHD: 01/14). Ebenfalls mit Malzbierstarter. Das blubbert und schäumt gerade als gäbes es kein Morgen... Antwort 2 Rudiratlos Posting Freak Beiträge: 546 Registriert: 2.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2013 um 16:01   Hier noch meine Erfahrungen: 3 Liter Würze mit dem Bodensatz von drei Flaschen Schneider (ca. zwei Monate alt) direkt gepitcht. Die Gärung kam nach 24h an. Für einen bisschen größeren Sud brauchts wohl einige Flaschen... Antwort 3