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Autor: Betreff: Mist, doch zu wenig gehopft? boese Senior Member Beiträge: 430 Registriert: 21.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2005 um 15:12   Moin, wollte 60L Bier herstellen, allerdings ist beim Trubfiltern und beim Kochen nicht soo viel Würze verdampft. Hab nun also ca. 70L + die Hefe die mit ca. 3L angestellt war. Also bald 73 - 75L Bier. Hab nun das Bier mit 80g 9,7% Alpha-Hopfen (Nordbrauer) gehopft (alles zu kochbeginn, soll n herbes Bier werden). kann ja nun kaum abwarten es zu probieren aber es gärt ja noch... Aber wird durch die 12L mehr bier die herbe drastisch verdrängt? Naja vielleicht sollt eich einfach warten, wenn nch ganz so herb ist, kann mans ja trotzdem trinken, das nächste mal muss ich dann halt stärker hopfen *g... Oder kann ich nachträgich noch hopfen in Malzextrakt kochen und dann hinzugeben? EDIT: ah jungs das sind noch gute 11,1g alpha auf hl... Ich werd einfach so lassen, und es probieren, und am nächsten Sud es einfach ändern das rezept... Kanns einfach nicht abwarten hehe Viele Grüsse Jan [Editiert am 6/10/2005 von boese] ____________________ BIEEEEERRRRRRRRRR HMMMMMMMM burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2005 um 18:33   Hallo, Du liegst jetzt so bei 26 EBU (73 Liter Bier). Mit 60 Liter Bier wären es ca. 32 EBU gewesen. Am Besten probieren. Du kannst aber auch nachbittern, indem Du einfach Hopfen in Wasser oder Extrakt kochst. Habe ich schon mal bei einem Industriepils gemacht, weil mir das nicht bitter genug war. 20 g in 300 ml Wasser gekocht für ne knappe Stunde und dann durch einen Kaffeefilter. Ergebnis war nicht schlecht. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 1 boese Senior Member Beiträge: 430 Registriert: 21.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2005 um 18:39   Zitat: >Du liegst jetzt so bei 26 EBU (73 Liter Bier). bischen mager.... >Mit 60 Liter Bier wären es ca. 32 EBU gewesen. >Am Besten probieren. kann ich den Sud jetzt im Gärprozess probieren? schmeckt doch nach der gärung und reifung milder als jetzt richtig? >Du kannst aber auch nachbittern, >indem Du einfach Hopfen in Wasser oder Extrakt kochst. einfach jetzt in der Hauptgärung dazukippen? oder warte bis kurz vor dem schlauchen? Wenn ich das jetzt noch in der Hauptgärung mache, verteilt sich das doch schon durch die Kohlensäure die aufsteigt? >Habe ich schon mal bei einem Industriepils gemacht, >weil mir das nicht bitter genug war. >20 g in 300 ml Wasser gekocht für ne knappe Stunde und dann durch einen Kaffeefilter. >Ergebnis war nicht schlecht. >Viele Grüße burgi auch nicht schlecht *fg Viele Grüsse Jan [Editiert am 6/10/2005 von boese] ____________________ BIEEEEERRRRRRRRRR HMMMMMMMM Antwort 2 boese Senior Member Beiträge: 430 Registriert: 21.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2005 um 19:01   Lösen sich die Bitterstoffe eigentlich nur, wenn man kocht? Was passiert bei zB. 90°C? ____________________ BIEEEEERRRRRRRRRR HMMMMMMMM Antwort 3 burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2005 um 19:10   Ich würde erst einmal warten wie es wird. Wenn es nicht herb genug ist, kann man immer noch nacharbeiten. Jetzt kann man auch schon probieren, obwohl das recht verfälscht schmeckt Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 4 boese Senior Member Beiträge: 430 Registriert: 21.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2005 um 19:25   Zitat: Ich würde erst einmal warten wie es wird. Wenn es nicht herb genug ist, kann man immer noch nacharbeiten. Jetzt kann man auch schon probieren, obwohl das recht verfälscht schmeckt Viele Grüße burgi zu spät koche grad 20g Hopfen in wasser nach... das ist ja quasi das was fehlt und wenns zu herb wird muss es halt länger langern... irgendwie so [Editiert am 6/10/2005 von boese] ____________________ BIEEEEERRRRRRRRRR HMMMMMMMM Antwort 5