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Autor: Betreff: Wie rote oder blaue Färbung bekommen? BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.1.2014 um 12:56   Zitat: Man nehme 500mL Wassser und 12,5g der Maiskörner und kocht die Körner ungeschrotet einmal kurz auf Ich würde den Vesuch noch einmal mit geschroteten Körnern wiederholen, vielleicht auch nur auf 70 Grad erhitzen und ne Stunde so stehen lassen (also ähnliche Verhältnisse wie beim Maischevorgang) und dann die passende Menge errechnen und mit einmaischen. So wie es ausschaut brauchst du ja nur sehr wenig davon. Alternativ ganze Körner mit einmaischen wenn sie so gut färben. Das würde evtl. geschmackliche Einflüsse minimieren. Grüse Bernd [Editiert am 16.1.2014 um 12:57 von BerndH] Antwort 25 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 16.1.2014 um 13:04   ...und dabei eine Maisvormaische mit einem "Samba PA"-Rezept kombinieren? Uwe Antwort 26 hutschpferd Posting Freak Beiträge: 776 Registriert: 8.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.1.2014 um 13:10   Zitat von Uwe12, am 16.1.2014 um 13:04 ...und dabei eine Maisvormaische mit einem "Samba PA"-Rezept kombinieren? Uwe Das klingt auch sehr interessant! Antwort 27 Wombat-Brewing Senior Member Beiträge: 205 Registriert: 4.11.2013 Status: Offline erstellt am: 16.1.2014 um 13:19   Zitat: ...und dabei eine Maisvormaische mit einem "Samba PA"-Rezept kombinieren? Uwe Hört sich super an, allerdings werde ich doch wesentlich mehr Hopfen verwenden, sodass es eine Art S-IPA (Samba India Purple Ale) wird Ich habe Gott sei Dank fast 3kg Mais bestellt, da kann ich sicher mehr als ein Bier (20L) brauen. Mittlerweile denke ich, dass es mir lieber ist den Mais zum Beispiel als Rohfruchtteilmaische mit einzumaischen. Wenn ich den Teil dann auch noch kurz aufkoche ist die Farbausbeute auch noch besser. Antwort 28

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