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Autor: Betreff: Vor langer Zeit geschah es in Recklinghausen... Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.10.2013 um 16:45   Hi, in Recklinghausen wurde erst Ende des 15. Jahrhunderts Bier mit Hopfen gebraut. Zuvor wurden Hefe, Kräuter, Liebstöckel aber auch Rauschmittel wie Schirling und Binsenkraut hineingegeben. Im Spätmittelalter war Bierbrauen in Recklinghausen noch kein Gewerbe. Vielmehr brauten die Bürger für den Eigenbedarf. Hopfen wurde in eigenen Gärten rund um die Stadt angebaut. Das Pflücken auf fremden Grund war verboten. Diebe bekamen einen Hopfenkranz um den Hals und mußten eine halbe Stunde im Drehkäfig verbringen. Jeder, der vorbei kam, durfte dem Käfig Schwung geben. Im 15. und 16. Jahrhundert finanzierten 17 Brauereien die Hälfte des städtischen Haushalts in Recklinghausen. Aus alten Überlieferungen geht hervor, dass dort der Bierkonsum bei bis zu 20 Litern pro Person und Tag lag. Allerdings war der Alkoholgehalt des Gerstensaftes damals lediglich zwischen 0,5 und 1 Prozent. Bier war ein regelrechtes Nahrungsmittel. (Quelle:Recklinghausen Attraktiver Themenbeilage) Recklinghausen damals - das gefällt mir Gruß Reinhard quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 19.10.2013 um 17:09   Mir auch, aber wie man 20L Flüssigkeit am Tag zu sich nehmen kann, erschließt sich mir nicht. ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 1 Hefepilz Senior Member Beiträge: 134 Registriert: 12.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.10.2013 um 17:16   20 Liter RESPEKT aber das muss auch alles wieder raus ! Antwort 2 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.10.2013 um 17:59   Gab es damals schon Eisenhütten in Recklinghausen? Das würde den Konsum erklären. In Glashütten in Tschechien wird heute teilweise noch Dünnbier getrunken und zwar in rauhen Mengen wegen der Hitze. Jan Antwort 3 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 09:09   Na ja, trotz starker Arbeitsbelastung und entsprechendem Flüssigkeitsbedarf. 20 l Flüssigleit pro Person, selbst die Hälfte, halte ich dann doch für abwegig hoch. Dies auch bei Berücksichtigung der Tatsache, dass damals in den Städten überhaupt kein Wasser getrunken wurde wegen der damit verbundenen Infektionsgefahr und dass Bier häufig auch zur Zubereitung von Speisen verwendet wurde. [Editiert am 20.10.2013 um 09:09 von Hagen] ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 4 Qvex23 Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 09:29   War Bier nicht auch Nahrungsmittel? Das könnte den erhöhten Konsum erklären, oder? ____________________ Mein Blog: http://www.dirksheimbräu.de/blog Treff nette Biertrinker & Brauer aus deiner Umgebung. Jetzt live im Hobbybrauer IRC Chat, wähle: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=FAQ&cat=30 Antwort 5 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 20.10.2013 um 10:07   Auch wenns satt macht, und auch wenn damit gekocht wird: 20L Flüssigkeit sind einfach viel zuviel für eine Person, um es an einem Tag zu trinken!! Stichwort Polydipsie und Hyponaträmie... Ich vermute mal, dass einfach die Gesamtproduktion an Bier, auf die Anzahl der (gemeldeten) Einwohner umgerechnet, diese Zahl entstehen hat lassen. Ob das wirklich alles getrunken wurde sei dahingestellt, eher ein Berechnungsfehler oder eine gewisse Anzahl nicht mit einkalkulierter "Mittrinker" würde ich sagen. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 6 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 10:23   Aufgrund welcher Quellen und Parameter ergibt sich denn diese Menge eigentlich? ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 7 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 10:35   20L am Tag, der beste biologische Durchlauferhitzer, Respekt. Bier kann auch dünn machen, wenn es kalt genug getrunken viel Energie verbraucht um auf 37 Grad gebracht zu werden. Grüsse Bernd [Editiert am 20.10.2013 um 10:37 von BerndH] Antwort 8 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 10:57   Also ich hab mal eine Glashütte im Böhmischen besichtigt und damals war auch die Rede davon das die Glasbläser am Tag einen Flüssigkeitsbedarf von 10- 15 Liter haben, der früher mit Dünnbier gedeckt wurde. Ok, 20 Liter ist vielleicht etwas hoch gegriffen aber 15 Liter sind auch nen Ansage. Jan Antwort 9 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 20.10.2013 um 11:16   Bei einem Marathonlauf in der Wüste (45°C/10% Luftfeuchtigkeit) sollte man ca 1,5L Wasser pro Stunde zu sich nehmen, sowie eine Mineralstofftablette. Bei 40 km Distanz und 10 km/h Durchschnittsgeschwindigkeit (beides willkürlich gewählt da einfach zu rechnen) sind das 6 Liter in vier Stunden. Wenn man mit Schrittgeschwindigkeit unterwegs wäre und trotzdem so viel tränke, wären es also 12L in 8 Stunden für die gleiche Strecke. Ich war zwar noch nie in einer Glashütte, aber wenn die echt so viel Wasser ausschwitzen dann sind die Arbeiter ja geradezu prädestiniert für einen mehrtägigen Ultra-Etappen-Marathonlauf in der Sahara! :O Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 10 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 11:22   Wie auch immer. Es scheint ja der Durchschnittsverbrauch der Bevölkerung unabhängig von Tätigkeit, Alter und Geschlecht gemeint zu sein - no go! Selbst wenn die sich mit dem Zeug gewaschen haben sollte - was in der Zeit abgesehen von dem Aufenthalt in Badehäusern nicht so oft vorkam - kommt man realistisch nicht auf diesen Wert. Dennoch würde mich interessieren, anhand welcher Quellen dieser Wert bezogen auf wen zustande gekommen sein soll. ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 11 Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 16:19   Dass Zentrum des Bierkonsums war der Bereich Paulsörter. Dort wurde bis zum 15. Jahrhundert insbesondere Eisen verarbeitet. Weil das Gießen von Metall eine sehr schweißtreibende Angelegenheit war, hatten die Männer damals ordentlich Bierdurst Gruß Reinhard Antwort 12 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2013 um 17:14   Vermutlich haben sie die Schweine mit Bier gefüttert..? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 13