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Autor: Betreff: Mikroorganismen überwintern. Wie? Eintracht Pruegel Newbie Beiträge: 9 Registriert: 15.5.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.10.2013 um 22:10   Hallo. Wie ist ein über etliche Fermentationsgenerationen stabiler Mikroben-Zoo für eine Auszeit von einem Monat bis zu vieleicht einem halben Jahr am schonensten in den Schlaf zu schicken? Fermentiert wird immer folgendermaßen: von gärendem Getränk wird ein kleinvolumigerer Gärstarter gleicher Zusammensetzung wie jener des Ursprungsgetränkes angesetzt. Gärt dieser ebenfalls ordentlich wird das nächste Großvolumen Neu-Getränk mit diesem Gärstarter versetzt. Uswusf. Getränke-Qualität ist bisher immer gleichbleibend. Einen Gärstarter wie gehabt ansetzen, und mit Glyzerin als Frostschutz versehen in´s Eisfach? Peter ____________________ Danke für Deinen Beitrag! Du wirst nun zurück in Deine Zelle geleitet ...