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Autor: Betreff: Lambic Blend kommt nicht an... braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 09:40   Moin, am Montag (in der Frühe) habe ich mein Lambic mit der WYeast 3278 (belgian lambic blend) angestellt. In der Mischung ist ja neben den Bretts und anderen Biestern auch normale Hefe enthalten, die so langsam mal angekommen sein sollte. Leider tut sich bisher noch absolut nichts, was darauf hindeuten könnte, dass die Hefe angekommen ist. Der Pegel im Gärröhrchen hat sich noch keinen Millimeter verändert und an Kräusen oder sowas traue ich mich schon erstrecht nicht zu denken. Daher meine Frage: Hat jemand Erfahrung mit der Mischung und wie lange hat es gedauert bis es ankam? Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 09:57   wieviel Würze hast du denn mit wieviel Päckchen angestellt? Wenn ich mich richtig erinnere, dann hat das auch bei mir damals länger gedauert. Macht aber nix, du kannst dir eigentlich nichts einfangen, weil du ja sowieso Säurebildner im Kulturmix hast [Editiert am 23.10.2013 um 09:58 von nfaa] Antwort 1 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 09:58   Ein SmackPack mit 20l Würze ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 2 nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 10:03   Ich würde mir da jetzt keine Sorgen machen...Abwarten und ein Referenz-Lambic trinken Du könntest mal Extrakt messen, um zu prüfen, ob sich wirklich noch nix getan hat. Antwort 3 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 10:18   Hallo Max Ich hatte die Trappist Blend sollte die gleiche sein. Hat bei mir auch lange gedauert, aber das schlimmste war das sie auf halben weg stehen geblieben ist Nach 3 tagen tote hose habe ich dann die bewärte 2565 rein und die Post ging wieder ab. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 4 hb9cjs Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 29.6.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 10:59   Tschau Max Ich hatte 40L mit 2 Packungen angestellt und konnte kein anderes Verhalten gegenüber übrigen Weast Flüssighefen beobachten. Die Gärung war nach einer Woche komplett durch. Aber ich hatte das Bier dann 1 Jahr im Keller bei ca. 16-18° gelagert. Und das hatte es definitiv gebracht. Ich musste von Zeit zu Zeit auch immer etwas Druck ablassen. Gruss Üelu Antwort 5 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 11:48   Hi Max, mein SmackPack hatte sich nach 5 Tagen überhaupt nicht aufgebläht. Trotzdem rein in die Würze und nach 2 Tagen hatte ich Kräusen. Schön warm stellen. VG, Markus ____________________ Antwort 6 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 12:10   Okay Markus, mein SmackPack hatte sich nach 48h leicht "gewölbt". Dann warte ich noch mal bis morgen früh ab. Hatte es den ersten Tag vielleicht etwas kühl stehen (17-18°) habe es gestern schon wärmer gestellt (20-22). Mal schauen wie es weiter geht. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 7 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 16:05   So, da war ich einfach nur zu panisch. Eben nach Hause gekommen und auf der Würze ist eine, wenn auch noch dünne, Schicht Kräusen. Also alles wird gut, das Lambic geht seinen Weg und ich bin beruhigt. Danke an alle für die Hinweise. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 8