ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Naturtrüb oder kristallklar?? MHars Member Beiträge: 73 Registriert: 9.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2005 um 15:01   Mal ne Frage.. Nachdem ich jetzt mein Jungbier von der Hefe abgezogen habe (Schmeckt lecker), musste ich feststellen das unten im Gärbottich jede menge schlamm ist. Woher kommt das? Und auch wenn ich mich jetzt unbeliebt machen sollte, noch ne Frage. Kennt sich jemand aus ob man "Kieselsol" zum klären des Bieres verwenden kann? bei Wein funktioniert das einwandfrei der wird kristallklar. Kieselsol bindet die Schwebeteilchen im Wein und lässt sie absinken. Kann das beim Bier negative auswirkungen haben? geschmacklich o. auf´s Co2 ? MfG Micha Ausgefunkelt Senior Member Beiträge: 401 Registriert: 20.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2005 um 15:14   Hallo MHars Wenn du unbedingt ein blankes Bier haben willst las es einfach ein zeit lang im Kuhlschrank senkrecht stehen.Die trübung setzt sich nach der Zeit am Boden ab. Ausgefunkelt ____________________ Es ist keine Kunst viel zutrinken,es ist eine Kunst am nächsten Morgen weiter zutrinken. Antwort 1 angerbraeu   Gast erstellt am: 12.10.2005 um 17:27   Hallo Micha, Ich hab mal Brausol ausprobiert und das Bier wurde wirklich klarer. Aber dafür wurde der Hefesatz in der Flasche nie richtig fest. Zumindest bei Flaschengärung würde ichs nicht mehr nehmen, eigentlich aber gar nicht mehr. Gruß Angerbraeu Antwort 2 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2005 um 17:29   Hallo Micha! Dieser "Schlamm" ist eben die Hefe mit dem Kühltrub und weiteren Gerbstoffen. Kieselsole kann unbedenklich zum Klären eingesetzt werden, aber Ausgefunkelt hat recht, wenn du deine Biere 4-6 Woche bei 0-3°C Lagerst werden sie auch so blank! Die Kieselsol beschleunigt die Klärung nur, genau wie Buchenholzspäne. Ich würde die Klärung ohne Hilfsmittel vorziehen, da du ja Zeit hast und dein Bier nicht schnell produzieren musst. Wenn es aber mal schneller gehen muss kannst du auch Hilfsstoffe einsetzen. Kieselsol trübt das Bier zunächst ein, adsorbiert dann aber die Trübstoffe und sinkt 5 Meter am Tag zum Boden! Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 3