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Autor: Betreff: Bier Kwik Nachgärung - Geschmack?? ListigerLurch Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 27.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2013 um 23:17   Hey! Ich habe vor einiger Zeit mit Hilfe des Bier Kwik Sets 10l Helles angesetzt. Laut Rezept wohl ein Edelherbes. Also 600g des Konzentrats und 500g Zucker. Jetzt befindet sich das Ganze seit 10 Tagen in der Nachgärung. Weil ich einfach zu gespannt war, hab ich heute eine Flasche geöffnet und probiert. Vom Geruch her ist es noch sehr süßlich, bananig. Der erste Schluck war erst recht vielversprechend, dann wurde es süß und bitter. Zum Schluss blieb nur noch ein bitterer Nachgeschmack. Es fehlt also noch ein hopfiger, würziger Nachgeschmack. Meine Frage ist: kommt das noch während der Nachgärung oder war es das schon? Ich weiß ja, dass ein Jungbier wohl noch einige Wochen braucht, um sich zu entwickeln, kann mir aber fast nicht vorstellen, dass da noch sooo arg viel passieren soll. Achso: Meinungen über das Set von Bier Kwik möchte ich nicht unbedingt lesen, habe ja bereits erfahren dürfen, dass es allgemein keine sonderlich positive Resonanz erhält. Grüße [Editiert am 9.11.2013 um 23:32 von ListigerLurch] ____________________ VR6 - Die Kraft der 6 Herzen chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2013 um 23:58   so ein set habe ich auch gehabt, es wird nicht viel besser ____________________ “Hurra dem Hopfen, hurra dem Malz, sie sind des Daseins Würz‘ und Salz!“ Antwort 1 ListigerLurch Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 27.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2013 um 00:57   Na super. Da hat man ja jetzt schon Lust auf das Flaschenspülen für die nächsten 20l... ____________________ VR6 - Die Kraft der 6 Herzen Antwort 2 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2013 um 08:13   Gerade bei einem Pils verändert sich das Bier in der Lagerung teils extrem. Am Anfang duftet es evtl. noch fruchtig estrig und genau nach der Nachgärung enthält es bei mir oft die wenigsten positiven Aromen. Erst nach 4 Wochen oder besser 8 Wochen (und mehr) entstehen die typischen Pilsaromen und die "Fruchtaromen" verschwinden. Ob das bei deinem Bier auch so sein wird kann ich Dir allerdings nicht versprechen. Grüsse Bernd [Editiert am 10.11.2013 um 10:58 von BerndH] Antwort 3 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2013 um 09:54   Ich hatte anfangs auch mit Bier-Kwik gebraut. Das typische Pils mit obergäriger Hefe (der klassische Anfängerfehler). Selbstverständlich auch mit Zusatz von Haushaltszucker um die gewünschten 20 Liter zu erhalten. Das Endergebnis war ein recht leeres, Bier ohne viel Körper, einer dezenten Hopfennote und vielen für ein Pils untypischen Aromen (es wurde bei 23°C vergoren). Ein Tipp: Kaufe dir ein gutes Extrakt (z. B. von Muntons) und du erhältst auch ein ganz ordentliches Bier. Besser wird es dann nur noch durch selber maischen. Den Haushaltszucker streichst du und braust entweder nur 10 Liter oder verwendest halt zwei Dosen. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 4 ListigerLurch Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 27.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2013 um 23:26   Hey! Danke für eure Antworten! Habe mir jetzt ein Konzentrat von Coopers geholt. Dark Ale. Ich hoffe, dass das dann besser wird. Selbst Maischen wollte ich mir dann mal zu Gemüte führen, wenn wir in eine größere Wohnung gezogen sind. Haben momentan so eine kleine Monteursbude... Demenstsprechend auch keine richtige Küche. Zitat: Den Haushaltszucker streichst du und braust entweder nur 10 Liter oder verwendest halt zwei Dosen. Wie meinst das? Ist das auf die Konzentrate von BierKwik bezogen? Kann man da den Zucker weglassen? ____________________ VR6 - Die Kraft der 6 Herzen Antwort 5