Hallo Freunde,
heute abend darf ich mich auf ein Bier freuen das mir Lukas dieser Tage
zuschickte.
Lukas bekam dafür von mir eine Kostprobe meines Doppelbocks, den ich auch
hier im Forum beschrieben habe.
Das erste was mir bei diesem Bier auffiel ist die perfekte Carbonisierung,
mit der ich mich selber immer noch schwer tue.
Die Bügelflasche ploppt perfekt und beim Einschenken bemerkt man sofort das
das Bier "wie Öl" ins Glas gleitet denn
sofort bildet sich eine feinperlige und wirklich extrem(!) haltbare
Schaumschicht aus unter der sich das sehr dunkle,
fast schwarze Bier leise strömend versteckt.
Man verzeihe mir das stiluntypische Weizenglas, aber gerde in dem kann man
hervorragend Aromen erschnuppern
wenn man die ersten Schlucke genossen hat.
Das Bier steht jetzt seit einiger Zeit im Glas vor mir und ich habe immer
noch fast den vollen Schaum drauf.
Es geht mir im Kopf herum: "Schaum geh mal runter, ich möchte mal
probieren".
Im Ernst, das ist der haltbarste Schaum aller Hobbybrauerbiere die ich bis
jetzt verkostet habe (meine inklusive).
Die Neugier lässt mich an dem Schaum schnuppern. Es duftet fein nach
frischen Hopfen, schon aus dem Schaum heraus.
Aber nicht zu stark sondern wirklich wohldosiert, das macht neugierig und
lässt hoffen.
Im Antrunk dann eine merkliche, aber ausgewogene Bittere, genauso wohl
dosiert wie das Aroma der beiden Stopfhopfen.
Dieser Bock ist keineswegs pappig oder gar süß, sondern eher neutral
abgestimmt.
Es ist ein gestopftes Bier das damit für mich den kleinen "Nachteil" mit
sich bringt (wie andere Stopfbiere auch) das
die Stopfaromen andere Aromen wie die des Malzes aussen vor lassen weil die
Stopfaromen in ihrer Ausprägung dominieren, selbst hier
wo die Stopfaromen doch eher sehr wohldosiert vorhanden sind. Sie sind aber
trotzdem dominierend.
Fazit:
Ein Bier das mich wirklich positiv überrascht hat und das ich zum
Nachbrauen wirklich uneingeschränkt empfehlen kann.
Leute die erstmalig ein Stopfbier ausprobieren wollen sind hier gut
aufgehoben.
P.S.
Nach dem ganzen Schreiben ist auf dem verbliebenen Restbier immer noch ca.
2cm Schaum drauf, unfassbar.
Auch die letzten Schlucke sind verdammt lecker !
Grüsse und danke für dieses Bier
Bernd
[Editiert am 21.11.2013 um 22:58 von BerndH]
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Tatsächlich ist es eigentlicht - wie du mir
geschrieben hattest - eher ein Doppelschwarzbock (dürfte ca. 8% Alk.
haben). Allerdings klingt das so doof, deswegen hab ich ihn nur Schwarzbock
getauft 
Tatsächlich ist er aber nicht richtig schwarz, aber fast eben
- dürften ca. 80 EBC sein. Werde das nächste Mal ein Stück über 100 EBC
gehen, mal sehen. Etwas Münchner statt Pilsner. Das dürfte auch etwas mehr
Malzigkeit bringen. Wobei ich es eigentlich selbst ganz schön finde, weil
ich schon ein paar Doppelböcke getrunken habe, die ziemlich mastig waren.
