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Autor: Betreff: Gärbehälter Andi-rbg Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 25.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.12.2013 um 16:39   Sorry wenn ich so dumm frage.. Ich habe einen 20l und einen 30l Gärbehälter von Speidel, wenn ich jetzt eine Probe von meinem gärenden Bier zum testen unten über den Hahn ziehe ist das Ok? Oder bringe ich irgendwelche Bakterien rein, wenn ich den Hahn während der Gärung benutze? Seit Sonntag hab ich im 30l Behälter ein Obergäriges Alt Bier, wie lange soll ich mit dem abfüllen warten nachdem sich am Restextrakt nix mehr verändert? Viele Grüße Andi darkenemy Posting Freak Beiträge: 801 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.12.2013 um 16:46   Also normalerweise ist das Jungbier ab einer bestimmten Alkoholmenge relativ sicher, auch spielt der Hopfen ja auch eine Rolle. Dennoch sprühe ich nach Probenentnahme den Hahn immer mit Isopropanol ein nachdem ich ihn kurz zuvor mit einer geringen Menge abgekochten Wassers ausgespült hatte. Sicher ist sicher. Die Speidelhähne kann man im festgedrehten Zustand nicht mal eben drehen, weshalb ich gaaaaaanz vorsichtig aufdrehe, so dass ich ihn drehen kann. Im Endeffekt nehme ich auch nur eine Geschmacksprobe (=Spindelprobe) am Ende der Hauptgärung, was das Risiko minimiert. Pass nur auf, dass Du vorher das Gärröhrchen öffnest, damit nicht durch den Sog womöglich noch das Wasser zurück in den Bottich gelangt. Bei mir schwimmen da nämlich immer angelockte Fruchtfliegen drin herum... ____________________ Blausud bleibt Blausud und Brautag bleibt Brautag Antwort 1 Rudiratlos Posting Freak Beiträge: 546 Registriert: 2.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.12.2013 um 16:48   Du kannst den Hahn zum Proben nehmen nutzen, musst aber aufpassen: Wenn du ihn zum Ab- oder Umfüllen auch benutzt, musst du ihn gut desinfizieren. Ich selber nehme dafür 70%iges Isopropanol. Abfüllen kannst du, sobald du dir absolut sicher bist, dass sich am Restextrakt nix mehr ändert. Ein paar Tage länger warten macht aber gar nix, im Gegenteil dann hast du später weniger Bodensatz in der Flasche. Ich warte nach der Hauptgärung gern noch mindestens eine Woche. Deinem nick nach kommst du aus Regensburg? [Editiert am 4.12.2013 um 16:50 von Rudiratlos] Antwort 2 Andi-rbg Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 25.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.12.2013 um 17:23   Danke für eure Antworten, Iso 70 hab ich da.. Denke mal das die Hauptgärung fast vorbei ist... werde aber noch warten Ich komme aus Rothenburg ob der Tauber Viele Grüße Antwort 3