Ich denke, du fährst mit deinen Eckdaten ganz gut. Als Hopfen würde ich
Hersbrucker nehmen. Spelzentrennung machen die nicht, mit nem
Zweimaischverfahren liegst du sicher nicht falsch. Hefewahl passt auch,
könntest aber auch versuchen, die Hefe einer Flasche U zu strippen.
Grüße,
Fitz
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"I'm just a patsy" - Lee Harvey Oswald