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Autor: Betreff: Weißer Belag? ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.10.2005 um 13:58   Die folgende Frage kommt von Pantona, gehört natürlich so direkt nicht in die News-Sektion, daher schreibe ich Sie hier ins Forum: Zitat: Hallo liebe Hobbybrauer, ich bräuchte von euch eine Information bezüglich einer Infektion o. ä. Ich habe fast zeitgleich vor zwei Wochen 2 Alt-Sude gebraut. In der letzen Woche habe ich den Restextrakt und den Geschmack kontrolliert. Bei beiden Suden war alles i.O. Ich vergäre in geschlossenen Behältern mit Gärglocke und habe mir schon seit Jahren keine Infektion mehr eingefangen. Letzen Samstag war das Jungbier Endvergoren und ich wollte abfüllen. In einem der Gärbehälter war auf der Oberfläche ein weißer Belag, der so aussah als ob man Kalk von der Wand gekratzt hat und über das Bier gestreut hat? Habe mich dann überwunden und von dem Bier darunter probiert. Der Geschmack war gut.weder sauer, noch nach Jod oder pilzig o. ä. Kann mir von euch jemand bei diesem Phänomen helfen: Ursache , Vermeidung? Wie gesagt, ich habe schon seit Jahren keine Infektion mehr und weiß was sauberses brauen heisst. Vielen Dank für eure Antworten Patona ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de raehmle Senior Member Beiträge: 378 Registriert: 10.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.10.2005 um 14:10   Such mal im Forum nach "Kamhefen" evtl. ists sowas? R. ____________________ http://fabier.de Antwort 1 Wolf   Gast erstellt am: 26.10.2005 um 17:25   Hallo Pantona, Raehmle hat wahrscheinlich recht. Hat dieser Teppich so eine faltige Oberfläche? Siehe hier: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=1963#pid18368Was ich aber nicht verstehe: Du schreibst, dass du in beiden Behältern geschlossen vergoren hast. Dann kann aber auf keine Fall Sauerstoff in das Bier gelangt sein, denn Kahmhefen können sich nur ausbreiten, wenn Sauerstoff da ist. Sehr merkwürdig. Kannst du vielleicht ein Bild machen? Grüße Wolfgang Antwort 2 patona Newbie Beiträge: 3 Registriert: 26.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.10.2005 um 10:26   Vielen Dank für die prompten Antworten! Ein Foto habe ich leider nicht gemacht, da ich den Sud aus Frust sofort entsorgt habe. Sauerstoff könnte natürlich beim Messen und probieren in den Behälter gekommen sein. Ob die kurze Zeit ausreicht weiss ich nicht. Der Belag war aber nicht flächig sonder einzeln verteilte fast rechteckige Plättchen, so wie wenn man mit dem Spachtel Farbe von der Wand kratzt. Viele Grüße Patona ( Udo ) Antwort 3