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Autor: Betreff: Äußlichkeiten von Malzsorten Turbobrauer Member Beiträge: 95 Registriert: 29.8.2005 Status: Offline erstellt am: 27.10.2005 um 19:21   Hallo an alle Braufreunde, für die letzen Sude habe ich nun Pilsnermalz verwendet. Jetzt habe ich mir andere Sorten zugelegt, um einige Variationen zu probieren. Ich war der Meinung, das z.B. Karamalz dunkler ist als Pilsnermalz. Farblich nehmen sich aber Karemalz und Pilsnermalz (ungeschrotet) fast nix. Entsteht die dunkle Farbe erst beim Maischen? Grüsse Wolf   Gast erstellt am: 27.10.2005 um 20:33   Hi Turbobrauer, das liegt daran, dass die Spelzen, jedenfalls beim Gerstenmalz, nur leicht bis gar nicht gebräunt werden. Wenn du ein Malzkorn aufschneidest, dann wirst du sehen, dass der Inhalt schon wesentlich mehr Farbe hat. Grüße Wolfgang Antwort 1 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.10.2005 um 17:18   Hallo Turbo! Es kommt ja auch auf die Sorte des Cara an. Ein Carahell bzw. Carapils ist ja nicht dunkler als ein Pilsener Malz. Schwierig ist es auch, Pilsener, Wiener und Münchner zu unterscheiden. Caradunkel erkennt man schon von aussen. Falls du mal Probleme hast kannst du auch einfach ein wenig Schrot einmaischen und dann über FIlter abläutern. Da erkennt man dann die Würzefarbe! Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 2