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Autor: Betreff: Auch der Winzer kann Probleme mit der Übercarbonisierung bekommen ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.12.2013 um 17:51   http://www.op-online.de/nachrichten/welt/zell-mosel-millionen -flaschen-wein-zurueckgerufen-zr-3286022.html Das ist schon ein herber Verlust. Ob die entsprechend versichert sind? Die Erklärung ist verwirrend. Vermutlich haben die bei entsprechendem Restextrakt die Resthefe nicht scharf genug abfiltriert. Ich dachte aber eigentlich, dass man den Gärprozess durch Schwefelung stoppt. VG, Markus ____________________ ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.12.2013 um 19:00   Was ich beim Fruchtweinkeller.de gelernt habe - durch Schwefelung lässt sich eine Nachgärung nicht vollständig vermeiden. Filtern ist also je nach Arbeitsweise sinnvoll. Wenn man im Hobbybereich bis zur Alkoholtoleranzgrenze Aufzuckert ist in der Hinsicht nichts zu befürchten, sonst sollte gefiltert werden. lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 1