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Autor: Betreff: noch ne Neuvorstellung dihar Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 30.10.2013 Status: Offline erstellt am: 27.12.2013 um 19:16   Hallo Bierbraugemeinde, nachdem jetzt Feiertage sind, habe ich auch Zeit mich mal vorzustellen. Eure Braugemeinde hat jetzt auch ein neues Mitglied ( das einzige ?) aus Südafrika. Ich bin seit ungefähr 3 Monaten am Bierbrauen interessiert - am Biertrinken seit mehreren Jahrzehnten. Ich heisse Dieter Hartmann, wohne nicht weit von Port Elizabeth. Homebrewing ist in Südafrika zur Zeit grosse Mode. Es gibt ein paar Onlineshops für Malz, Hopfen und Hefe. Der Rest zum Brauequipment ist nicht so einfach zu beschaffen. Mitte November war der erste Sud - Amarillo Weizenbock - und ich war vom Ergebnis überwältigt. Nicht das alles perfekt gelaufen wäre und es soo perfekt geschmeckt hätte, aber das erste eigengebraute Bier war absolut toll - fürs Erste Mal ! Nichts zu mekern ! Der 2. Sud hat sich leider zum Dünnbier entwickelt, aber das Gute am Bierbrauen ist ja das man den Ausschuss selber saufen muss. Das trifft nicht auf den 3.Sud zu - das ist Sauerbier und wird in den Gully wandern. Mein Gährbehälter war nicht richtig verschlossen. Dadurch habe ich dann ausser der Hefe auch andere Bakterien ernährt. Zum anderen ist es sehr warm geworden ( bei uns ist Sommer ) und ich dachte eigentlich das ich bei normaler Raumtemperatur einfach OG brauen könnte. Normalerweise haben wir hier nicht mehr als 23-25 Grad und im Haus ist es natürlich kühler. Werde mir jetzt Gedanken machen das ich da wohl doch einen Kühlschrank brauche. Muss dann noch an einer Legende arbeiten - wie mache ich das meiner Frau klar ….(Vorschläge herzlich willkommen) Und wenn dann schon ein Kühlschrank da ist, kanns ja dann auch UG sein. Mein Brauequipment ist alles etwas improvisiert - 30 l Wasserkocher (2,8 kW) , einen Panzerschlauch zum Läutern, 30 l Eimer als Gährbehälter, Kühlbox für den Nachguss ( der in der Küche aufgeheizt wird), keine anständigen Flaschen zum Abfüllen (Bügelflaschen sind sehr teuer hier), Vielen Dank an alle die zu diesem Forum beitragen und ganz besonders an die Admins! Fast alles was ich mir übers brauen angelesen habe, habe ich aus diesem Forum - ihr seid echt Spitze ! Gruss Dieter Hartmann Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 27.12.2013 um 19:23   Herzlich Willkommen im Forum, Dieter! Schön dass unser Ruf sogar bis Südafrika hallt. Du braust ja unter ungleich komplizierteren Bedingungen als wir - trotzdem beneide ich dich - zumindest zu dieser Jahreszeit - etwas um die 25°. Da würde ich auch mal auf ein untergäriges verzichten ;-) Allzeit gut Sud! ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 dihar Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 30.10.2013 Status: Offline erstellt am: 30.12.2013 um 11:01   Falls Ihr neugierig seid wie Suedafrikaner so brauen : http://www.luco.co.za/llewsbrewery/llewsbreweryphotos/index.h tml Ich lese (und lerne) hier ja seit einiger Zeit, aber das man auch noch eine O2 Flasche zum Würze belüften hernimt - Ok, wenns hilft ? Viel Spass. Dieter [Editiert am 30.12.2013 um 11:02 von dihar] Antwort 2 Flepp Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 15.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2013 um 11:07   Hi, Das mit der O2 Flasche zum Belüften wird häufig bei der Mostvergärung bei den Weinbauern benutzt. mfg Philippe Antwort 3