Hallo,
bei meinem vorletzten Sud habe ich die Speise der kochenden Würze vor der
Hopfengabe entnommen, in ein ausgekochtes Einweckglas gegeben und sofort
verschlossen. Nach dem abkühlen dann ab in den Kühlschrank. Etwa 3h vor der
Speisegabe habe ich das Glas aus dem Kühlschrank genommen, damit sich die
Temperatur angleicht. Die Speise habe ich dann durch ein steriles Tuch
geseiht, da sich am Boden des Glases eine dicke Schicht abgesetzt hatte.
Das Pils ist super geworden
Wenn du abgekochte, ungehoppfte Würze nimmst, minderst du natürlich dadurch
etwas die Bittere.
Falls du die Speise entnimmst bevor sie gekocht hat, würde ich sie vor der
Gabe noch abkochen.
Gruß, redum
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