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Autor: Betreff: Würze zum Hefepäppeln herstellen Sputnik79 Senior Member Beiträge: 417 Registriert: 20.1.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2005 um 22:35   Huhu, ich habe noch 500 g Malzextrakt und wollte daraus eine würze zum Hefevermehren herstellen, dazu will ich die würze kochen mit hopfen. Aber ich wiess nicht wie ich das verhältnis machen muss um 10 % P zu bekommen. Wieveil Malzzucker enthält malzextrakt in der regel??. Grüsse Marcus Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2005 um 00:06   meinst du den zähflüssigen (honigaritgen) Malzextrakt? Der hat etwa 70-75%. Verdünnen nach Mischungskreuz: 70 10 \ / 10 / \ 0 60 also 10 Teile Malzextrakt und 60 Teile Wasser. Antwort 1 Sputnik79 Senior Member Beiträge: 417 Registriert: 20.1.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2005 um 10:22   Hallo Jakobus, ich meinte den trockenen Malzextract, aber ich nehme mal an das dieser fast zu 95 % aus Zucker besteht. Grüsse Marcus Antwort 2 Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2005 um 12:27   Extrakt (gemessen in °P) ist definiert als der "Gehalt an löslichen Stoffen in Gewichtshundertteilen". Will heißen, du nimmst 100g (pulverförmigen) Malzextrakt, und gibst 900g Wasser dazu, und schon hast du Würze mit 10°P. Antwort 3