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Autor: Betreff: Mögliche Standzeit nach Hauptgärung und vor Flaschenabfüllung Eisflieger Member Beiträge: 78 Registriert: 7.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2014 um 18:04   Hallo zusammen, wie lange kann man ein STOUT nach der wohl beendeten Hauptgärung noch stehen lassen bevor man es in Flaschen abfüllt? Hintergrund - im Moment steht der Gärbottich bei 17° C im Heizungsraum und die Gärung ist noch im Gange, aber ich muss nun unerwarteterweise weg und komme erst nächste Woche wieder zurück ... Danke für Eure Hilfe! Frank cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 22.1.2014 um 18:06   Es gibt in den US-Foren Anekdoten von vergessenen Gärbehältern, die dann nach 6-12 Monaten noch leckeres Bier enthielten. Das ist der Extremfall, aber 1-2 Wochen stehen lassen zur Klärung ist bei einigen üblich. Persönlich war ich bisher bei 4 Wochen ohne Probleme, mehr hab ich noch nicht versucht. Antwort 1 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2014 um 18:18   Hi, lass es ruhig stehen. Da wird nichts kaputt gehen, solange du nicht offen vergärst. Im Gegenteil: Es setzt sich mehr Hefe ab. Wenn du vor dem Abfüllen in ein weiteres Gefäß umschlauchst, kannst du den Hefebodensatz zurücklassen und das Bier wird herrlich klar. Gruß Simon ____________________ Facebook-Seite meiner "Brauerei" Antwort 2 Eisflieger Member Beiträge: 78 Registriert: 7.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2014 um 18:20   Perfekt, das beruhigt - DANKE EUCH FÜR DIE PROMPTEN ANTWORTEN! Antwort 3 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2014 um 18:23   Ein Woche ist da kein Problem, zumal die HG ja noch nicht durch ist. Bis dahin ist dann die Hauptgärung durch und 17° sind für ein Stout auch an der unteren Temperaturgrenze. Da braucht die Hefe eh ein wenig länger. Fahre unbesorgt (jedenfalls wegen des Stouts) weg und erfreue dich an dem Bier wenn du wieder da bist. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 4