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Autor: Betreff: Houblon Chouffe Clone Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.1.2014 um 13:17   Hallo Leute, im Zuge der Diskussion über "Belgian IPA", "White IPA" und "Saison = next IPA" habe ich mal etwas im Netz gesucht. Von der Brasserie d'Achouffe kenne ich bisher nur das La Chouffe, aber die haben auch ein IPA-Triple names "Houblon Choffe"! Dazu gibt es auf HomeBrewTalk.com ein Clone-Rezept, was ich hier gerne mal vorstellen möchte: Stw: 18°P sagt die Homepage, 19,5°P das Clonerezept IBU: 58 EVG: 85 - 95% ~ 9 Vol.-% Für 5 Gallonen (19L): Schüttung 4,88 kg Pilsner Malu 0,91 kg Zucker (Haushaltszucker, bei Kochende zugeben)) Maischen 20 Minuten bei 62°C 70 Minuten bei 68°C Hopfenkochen 21 g Columbus (CTZ) 60 Minuten 10 g Columbus (CTZ) 20 Minuten 35 g Saaz 7 Minuten 21 g Amarillo (Stopfen) Kochzeit insgesammt 90 Minuten Gärung WLP 550 (ist die Originalhefe) 20-26°C Das klingt finde ich ausgezeichnet und erinnert mich etwas an das "Dubbel Tripel Hop", welches ebenfalls ausgezeichnet war. Ich werde das mal so oder so ähnlich versuchen zu brauen. Leider habe ich weder Columbus noch die WLP550. Mögliche Substitute sind die WY1214 (Chimay) und Chinook bzw. eine Mischung aus Chinook und NB/Magnum. [Editiert am 28.1.2014 um 13:18 von Kurt] ____________________