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Autor: Betreff: Bier is Pfui schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2003 um 00:57   Moin moin, also hab mein Bier nach Anleitung gebraut und in Flaschen gefüllt. Nach 7Tagen hab ich die Buddeln mal gelüftet(druck abgelassen) und nun nach insgesamt 12Tagen nachgärung ist zwar der Kohlensäure gehalt ok, aber das Bier schmeckt komisch, also man kannst trinken, aber ich würde das keinen Gästen anbieten (oder zumindest nicht erzählen das es selbstgebraut ist). Es schmeckt irgendwie säuerlich bis wässrig, also irgendwie pfui. Woran kann das liegen, also mit der Hygiene hab ich mir echt super mühe gegeben oder brauch das bier noch lager Zeit?? MFG Schütti Achja soll eigentlich Pilsener werden mit 4%Stammwürze gollum Member Beiträge: 78 Registriert: 14.4.2003 Status: Offline erstellt am: 25.8.2003 um 07:34   Hört sich kann so an, als hättest Du Dir etwas Milchsäure eingefangen. Soetwas passiert, wenn man nicht ausreichend genug reinigt. Lass es noch etwas lagern und "verkauf" es als Berliner Weiße Antwort 1 Unke Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 19.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2003 um 18:52   Ja Milchsäure kann evtl. sein. Aber was heisst Pilsener mit 4% Stammwürze. Ein Pilsener sollte normalerweise einen Stammwürzegehalt beim Anstellen von 10,5 - 13% haben. Der Alkoholgehalt falls du den meinst der liegt bei ca. 4 Gew.%. Was hast Du da gebraut ein etwas stärkeres Alkoholfreies? Schreib mal etwas näher darüber, dann kann ich Dir evtl etwas besser helfen! ____________________ Hopfen und Malz, Gott erhalt´s! Antwort 2 T2906 Junior Member Beiträge: 22 Registriert: 4.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2003 um 19:05   Hi Schuett-Master, das gleiche Problem habe ich leider auch mit meinem ersten Selbstgebrauten. Es schmeckt säuerlich mit einem ekelhaft bitteren Nachgeschmack, einfach besch*****! Na ja, war halt der erste Versuch, und nach allem, was ich hier lese, handelt es sich wohl um ein wenig Milchsäure. Dafür ist das Zweite aber bislang richtig gut. Das andere war aber schon von Anfang an komisch, es sollte ein Pils sein, aber der Sud war so dunkel wie Guiness... Hat dir zwar nicht geholfen, meine Antwort, aber vielleicht tröstet es dich ja ein bisschen Antwort 3 ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2003 um 23:25   Meins ist auch etwas säuerlich..... vielleicht liegts auch an der etwas zu hohen gärtempereatur??? keine ahnung! wie gesagt freitag zum Treffen bring ich ein zwei drei fläschchen mit! mein Bier schmeckt bitter (ist ja auchn bitterbier) und im nachgeschmack eher schon weinig... sauer... irgendwie... ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de Antwort 4 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2003 um 23:36   Ich hab das bier jetzt mal in den Keller gestellt und nun kann man das gut trinken...keine ahnung woran das lag aber es schmeckt..! MFG Schütti Antwort 5