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Autor: Betreff: Rezeptsuche hilli-pilli Junior Member Beiträge: 31 Registriert: 20.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2014 um 19:43   Hallo liebe Braugemeinde, ich möchte für eine Geburtstagsfeier von drei 50ern gerne mit einem selbstgebrauten Bier den Gästen mal was besonders bieten. Aber zu besonders sollte es vielleicht nicht sein, bei 150 Gästen die den ganzen Abend was trinken wollen, kann ich ja da nicht mit 120 Litern IPA mit 60 IBU daherkommen. Nicht das dann die Hälfte auf Wasser umsteigt Also was fällt euch da so spontan ein, ich brauch nicht gleich genaue Rezepte, aber was würdet ihr auf so einer Feier anbieten oder auch gerne trinken? Mein erster Gedanke sah ungefähr so aus: schlankes, obergäriges, hopfenaromatisches, (rotes?) Bier!So als erster Ansatz. Freue mich auf eure Vorschläge! hilli-pilli JosefGroll Gast erstellt am: 5.2.2014 um 19:51   Grundsätzlich find ich deinen Ansatz gut, wobei ich es nicht alzu schlank gestalten würden. Weder zu süß, noch zu trocken (mittig quasi). Dazu ein schöner deutscher!! Aromahopfen und alles ist gut Mit fruchtigeren Ami-Hopfen könnte man u.U. den ein oder anderen überfordern. Antwort 1 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2014 um 19:57   Kölsch, Weizen und Alt Damit erschlägt man so ziemlich jeden Geschmack, so hatte es mit 70 Liter für 50 Personen(und nicht alle tranken Bier ) Als Bonus noch das Rote. [Editiert am 5.2.2014 um 20:21 von manny15] ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 2 hilli-pilli Junior Member Beiträge: 31 Registriert: 20.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2014 um 19:59   Danke für die fixe Antwort! Das mit dem deustchen Aromahopfen is sicher ne gute Idee. Wollte so ca. 30 BE und 12 %Stw ansetzen. Antwort 3 Cb-KF Posting Freak Beiträge: 690 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2014 um 20:14   Halbdunkles schwach gespundetes fränkischer Art Antwort 4 Ginggi Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 28.6.2013 Status: Offline erstellt am: 5.2.2014 um 20:39   Hallo Ich stand kürzlich für einen vierzigsten Geburtstag vor dem selben Problem. Hab mir dann überlegt dass ich lieber etwas aussergewöhnliches braue, weil ich mit dem "normalen" Hellen, das sich die Leute gewohnt sind sowieso nicht konkurrenzieren kann. Wir haben uns dann für ein aussergewöhnlich gehopftes Bier entschieden (Citra single hop pale ale von MMum: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=279&inhaltmit te=recipe Zusätzlich haben wir auch "normales" Kaufbier der örtlichen Brauerei angeboten, damit alle auf ihre Kosten kommen. Resultat: dreissig Liter Hobbybraubier ausgetrunken, vom (eigentlich sehr guten) Kaufbier der wurde nicht mal ein ganzes 2l-Partyfässchen verbraucht. Was ich damit sagen will: wenn du etwas allzu normales machst wirst du auch mit dem normalen verglichen. Und plötzlich heisst es dann: "schmeckt ja gar nicht wie richtiges Heineken!" Gruss Andy [Editiert am 5.2.2014 um 20:41 von Ginggi] Antwort 5 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2014 um 20:44   Mach ein Pale Ale, 35 IBU mit Cascade + Amarillo und 10% CaraRed zum Pilsmalz (mit der Notti oder US 05) Dann wird dich aber jeder zweiter fragen wo man sowas kaufen kann.... Das hat dann Suchtpotenzial Hatte sowas für die Weihnachtsfeier gebraut...allerdings waren da 80% Japaner (30 Stück) am Start! Die waren aber alle recht lustig :-) Kirk [Editiert am 5.2.2014 um 20:48 von Kirk1701] ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 6 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2014 um 20:48   Ich würd auf jeden Fall 2-3 Soren brauen. Was konservatives (irgend was untergäriges), ein Weizen und ein IPA oder Pale Ale. Man glaubt gar nicht, wie viele Leute man spontan für IPA begeistern kann, vor allem Frauen, wenn man es richtig verkauft. Stefan Antwort 7 Tim Senior Member Beiträge: 231 Registriert: 18.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2014 um 20:57   Ich finde es schwierig da pauschalen Rat zu geben, den Geschmack und die Mentalität Deiner Gäste kennst Du besser, als wir . Dem Tip, mehrere Biere an zu bieten, würde ich widersprechen. Ich glaube, daß Du Dir damit im Zweifel mehr Probleme einhandelst, als Du auf den ersten Blick löst (öhh, warum ist das denn schon alle, das war so lecker, das andere schmeckt garnicht...). Häufig sinkt die Zufriedenheit mit steigender Auswahl. Ansonsten würde ich auch zu einem dunkleren, süffigen Obergärigen raten. Ausgewogen halt (nicht zu süß, nicht zu trocken, nicht zu bitter, nicht zu wenig). Wenn Du in einer Pilswüste wohnst, ruhig die Bittere etwas betonen, sonst schreien alle, daß es zu süß ist. Mein letzter Wurf in dieser Richtung ("Schwerter Kupfer"): 1,5 kg WiMa und 10kg MüMa, angepeilte Farbe: 25 EBC 33 IBU (30 hätten gereicht) 13,5% StW Hefe: 1084 Irish Ale Leicht betonte Endverzuckerung (30min). Relativ kühl vergoren landete ich bei einem scheinbaren Restextrakt von knapp 4% und somit etwa 5,2% vol. Alkohol. Als Aromahopfen habe ich bei diesem Sud den Styrian Golding ausprobiert: wider erwarten kam das selbst in meinem industriepilsgestählten Freundeskreis sehr gut an, ich persönlich finde den sogar sehr lecker in dieser Kombination. Edit: Bchstabe vergessen... . Edit2: @Pale Ale: ich bin mir nicht sicher, ob das ein guter Rat ist. Es ist die Rede von drei 50. Geburtstagen. Da werden in der Mehrzahl nicht experimentierfreudige, Mischgtränk-gewohnte junge Leute aufschlagen. Und hilli-pilli hat ein stark gehopftes Pale Ale selbst ausgeschlossen. Ich habe hier in der Gegend bei der von mir vermuteten Altersstruktur der Gäste die Erfahrung gemacht, daß selbst ein Export schon als anstößig empfunden wird - wenn die Leute beim ersten Probieren von Selbstgebrautem ihre Vorurteile bestätigt sehen, wäre das kontraproduktiv. Ich muss aber auch zugeben, daß ich es mit einem Pale Ale noch nicht probiert habe und gerade dem gestandenen Pilstrinker käme das vielleicht sogar entgegen. Bei fruchtig-aromatischen Hopfenaromen wäre ich jedoch definitiv vorsichtig. [Editiert am 5.2.2014 um 21:20 von Tim] ____________________ Wenn Du einen Onkel hast und der braut gutes Bier, sieh zu, daß er Dich leiden kann, sonst trinkt er 's ohne Dir! Antwort 8 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2014 um 21:40   Ich bin da ganz Kirks meinung. Ich hab letzten Sommer für den dreißigsten eines Freundes, 3 CC Kegs mit nem leicht rötlichen Pale Ale gebraut. Schüttung war 90% Pale Ale, 5% Aroma, 5%Melanoidin. Gehopft wurde mit Cascade und Amarillo (der Klassiker). Bis auf knapp 3 Liter Bier war alles weg. Die gabs nächsten Tag zum Frühschoppen. Auch die Frauen waren sehr angetan, da sie jetz keine Limo mehr ins Bier kippen müssen. Aber bei der Menge kann man schon auch ne 2. oder 3. Sorte anbieten. Grüße Chris ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 9 hilli-pilli Junior Member Beiträge: 31 Registriert: 20.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2014 um 14:06   Danke für für eure Antworten! Also es geht schon in die Richtung es vielleicht doch nicht zu einfach zu gestalten! Mein Gedanke ging schon so in Kirks Richtung: 15% CaraRed zum PiMa, 30IBU(hier bin Ich mir noch mit den Sorten unsicher, mal nen deutschen Aromahopfen?), vergären mit der Notti. [Editiert am 7.2.2014 um 14:07 von hilli-pilli] Antwort 10 hilli-pilli Junior Member Beiträge: 31 Registriert: 20.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.3.2014 um 22:16   Hallo nochmal.... wollte bloß mal mitteilen welches Rezept es nun werden soll! Malz: Pale Ale 18,0 kg Weizen Malz 1,0 kg CaraRed 1,0 kg Maischen: Einmaischen: 63 Grad Kombirast: 67 Grad - 60 min Abmaischen: 78 Grad Hopfenkochen: 50% Bravo(15%Alpha-50gr Pellets) VWH 25% Cascade(6% Alpha-50gr Pellets) 15 min 25% Cascade(6% Alpha-50gr Pellets) Whirlpool Vergären mit der S-04 Noch ein kleines Feedback vll ? Antwort 11