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Autor: Betreff: Ganz dezenter Jauchegeruch im Jungbier KaBl Posting Freak Beiträge: 710 Registriert: 1.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.2.2014 um 23:23   Hallo zusammen, bin gerade nach hause gekommen und habe von meinem letzten Sud das erste Pröbchen genommen. 5 Tage NG bei ca. 20° und nun runtergekühlt. Nicht wirklich aufregend natürlich noch etwas hefig. Aber im Geruch so ein ganz leichter Stich nach Jauche/Gummi. Ich meine vor der NG habe ich diese Note nicht geschmeckt. Rein interessehalber, was für eine Art von Fehlaroma könnte das sein ? Ich habe durchaus Hoffnung, das sich das noch gibt. Grüße Tim Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 6.2.2014 um 23:42   Nur um den Worst Case ausschließen zu können: Wie lang hatte es denn gedauert, bis die Hauptgärung angekommen war? Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 1 KaBl Posting Freak Beiträge: 710 Registriert: 1.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2014 um 08:04   Hallo Moritz, da ich diesmal etwas knapp an Hefe war - hat es etwas länger gedauert. Nach ca. 48h gut sichtbar. Bis zur Nachgärung war alles sensorisch absolut perfekt. Grüße Tim Antwort 2 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2014 um 08:54   Ich würde das Bier einfach noch ein paar Wochen stehen lassen. Oft erledigt sich dann so ein Fehlgeschmack/-geruch von allein. Jedenfalls deutet ja nichts auf eine akute Infektion hin. Aber berichte mal interessehalber weiter! Grüße, Markus ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 3 KaBl Posting Freak Beiträge: 710 Registriert: 1.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2014 um 08:48   So, aus dem Faß kein Jauchgeruch/Geschmack feststellbar. In der Flasche noch dezent vorhanden. Ich tippe momentan auf die Hefe, die noch in einem sehr großem Umfang in der Schwebe war beim Grünschlauchen und in der Flasche immer aufgewirblelt wird. Die Flaschen enthalten eh nur den Rest, der nicht mehr in die Fässer ging. Den Inhalt der restlichen Fässer ziehe ich bald mit dem GDF auf Flaschen. Grüße Tim Antwort 4 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2014 um 09:01   Ich hatte mal eine extreme Schwefelbombe mit der S-23. Das hat sich aber dann im Laufeder NG gelegt. ____________________ Antwort 5