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Autor: Betreff: Was sind das für Schichten bei der Hefeß Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 8.2.2014 um 18:39   http://hobbybrauer.de/bilder/Maex/golau9t1.JPG Was sind das für Schichten bei der Windsor, erste Führung? Zweimal abgekochtes Wasser drauf. Nach dem ersten mal setzte sich die Hefe noch schön ab. Jetzt, nach 3 Tagen, sieht es so aus. Was soll ich bei der nächsten Führung davon zugeben? Die Flüssigkeit + die oberste ( lebende? ) Schicht? Danke für Eure Antworten. JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2014 um 21:37   Das Bild ist ziemlich schlecht. Aber jeder Hefe bildet solche Schichten. Das hängt damit zusammen das die toten Zellen die verklumpt und mit Hopfenharzen verklebt sind schneller absinken als die lebenden, die auch noch Stoffwechsel zeigen (hellere Schicht) zum Schluß kommen Trubteilchen. Man sprach deshalb früher vom sog. Mittelzeug, also der Hefe in der mittleren Schicht, zum Wiederanstellen. Jan Antwort 1 Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 9.2.2014 um 12:28   Danke Jan! Heißt also, die Flüssigkeit abschütten und dann mit einem vorher desinfiziertem Löffel die helle Mittelschicht zugeben. Antwort 2