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Autor: Betreff: Erfahrungen mit Einmachkochtöpfen? Gambrinus1516 Newbie Beiträge: 2 Registriert: 21.12.2013 Status: Offline erstellt am: 9.2.2014 um 21:12   Ich wollte einmaischen mit einem herkömmlichen Einmachkochtopf, habe das Wasser darin erhitzt auf 58°C und schließlich eingemaischt- Hauptguss 17l und 5kg Malzschrot. Anschließend ist die Heizfunktion des Kessels komplett ausgefallen und ich musste mit einem anderen Topf und einem Gasofen improvisieren. Bei der Erhitzung des Nachgusses hat jedoch mein Einmachkochtopf wieder einwandfrei funktioniert. Also er hat quasi nur reines Wasser erhitzt und das Problem ist nur bei der (relativ dicken) Maische aufgetreten. Die Methode mit dem Einmachkochtopf ist sehr geläufig, ich habe jedoch noch nie davon gehört, dass bei einer sehr dicken Maische die Heizkraft komplett ausfällt. Hat jemand bereits ähnliche Erfahrungen gemacht oder weiss, ob ich womöglich etwas falsch gemacht habe? Danke schonmal und beste Grüße aus Niederbayern ;D Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2014 um 21:19   Ins blaue geschossen würde ich jetzt sagen das der Überhitzungsschutz "angesprungen" ist. Was für einen Topf benutzt du denn ? Hast du ordentlich gerührt beim Maischen ? ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 1 grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2014 um 21:24   Hi, da hat wohl der Überhitzungsschutz angesprochen. Abhilfe z. B. durch Rühren, damit sich keine Isolationsschicht an Malzschrot absetzen kann und die Hitze abgeführt wird. Gruß Antwort 2 Gambrinus1516 Newbie Beiträge: 2 Registriert: 21.12.2013 Status: Offline erstellt am: 16.2.2014 um 11:04   hört sich plausibel an! gerührt habe ich jedoch pausenlos nach dem einmaischen... aber scheinbar wars zu wenig? es ist ein 29l Kochtopf der firma severin, also eigentlich ein standartgerät. könnte es noch andere gründ edafür geben? oder meint ihr, ich habe einfach zu weniggerührt? ich habe umgerührt mit einem kochlöffel mit einem löffelflächendruchschnitt von ca 10m Antwort 3 bigboss2 Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 12.1.2013 Status: Offline erstellt am: 16.2.2014 um 11:19   Ist die Dimension der Löffeldurchschnittfläche richtig? Das scheint ein Einheitenfehler zu sein. Ich rühre in meinem Severin und auch im Weck mit dem gewöhlichen weißen Braupaddel wie er in Shops für Hobbybrauer angeboten wird. Die Löffelffläche beträgt im Padelbereich ca. 66cm² (ohne Abzug der Löcher). Beim Hopfenkochen kann es am Wecktopf (er hat größere Leistung) mal vorkommen, dass er für ca. 1 Min. abschaltet. Es kocht aber wallend weiter und daher gehe ich davon aus, dass es nur am Boden sehr heiß wurde (Überhitzungsschutz). Antwort 4