ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Bier säuerlich,ohne Schaum Hefepilz Senior Member Beiträge: 134 Registriert: 12.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.2.2014 um 20:03   Hallo habe ein Bier gebraut mit 5kg Pale Ale Malz,0,5kgCaramalz,250g Karamelsirup und vergoren mit der T-58.Die Eckdaten 17% Stammwürze,2 Wochen Hauptgärung, 4 Wochen Flaschengärung( bei 20°C )und 2 Wochen in der Kühlung. Jetzt habe ich eine Flasche geöffnet das Bier schmeckt säuerlich und ist ohne Schaum, habe ich mir eine Infektion eingefangen??? Gruß Mike JosefGroll Gast erstellt am: 12.2.2014 um 20:14   Klingt für mich nach Milchsäure ... Wir hatten das mal bei einem Industrieweizen vom Fass. Null Schaum, dafür hats allerdings total säuerlich und irgendwie komisch süßlich geschmeckt Antwort 1 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.2.2014 um 20:22   6 Wochen bei 20°C ist mikrobiologisch nicht gerade der Knüller. Auf wieviel IBU ist es denn gehopft? Gruß, Andy Antwort 2 Hefepilz Senior Member Beiträge: 134 Registriert: 12.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.2.2014 um 20:36   Bier ist schwach gehopft mit 20g Tettanger 5,5% 60 Min und 20g Mandarin Bavaria letzten 10 Min. Ich glaube das ist für den Ausguss Antwort 3