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Autor: Betreff: Hefe Weizen Prinzregent Luipolt Snorre Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 19.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 08:07   Hallo, gestern holte ich mir ein Kasten dunkles und helles Hefeweizen von Prinzregent (war im Angebot toll!) Jetzt wollte ich versuchen die Hefe ranzuziehen. Ist die Hefe gleich, dunkles wie helles?? Kann ich beide Bodensätze verwenden? Grüsse Snorre gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 10:05   Zitat: Ist die Hefe gleich, dunkles wie helles?? Das kann dir nur die Brauerei sagen. @all: oder gibt es irgendwo ein Aufstellung von lebendigen "Kaufbierhefen"? Zitat: Kann ich beide Bodensätze verwenden? Im Prinzip ja, besonders wenn es der gleiche Stamm ist. Wenn du dir aber die Mühe machen willst, beide "Stämme" heranzuführen, wäre das toll. Zu Vergleichszwecken versteht sich. Eigentlich würde ja eine einzelne Zelle zur Zucht reichen Somit hätten wir dann auch die ersten beiden Einträge in der oben angesprochenen Zusammenstellung. ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 1 pewi Member Beiträge: 82 Registriert: 1.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 10:15   Hallo Snorre, ich hab schonmal die Hefe aus einem hellen Prinzregent gezogen und für ein Muntons Bierkit verwendet, im Vergleich mit einer Wyeast-Hefe (s. mein Thread "Bierkit mit zwei versch. Hefen). Mit dem Muntons-Kit hat diese Hefe allerdings nicht den typischen Weizencharakter gebracht. Ranziehen ließ sie sich aber problemlos mit Malzbier. Viele Grüße, Peter Antwort 2 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 10:28   Zitat: ...diese Hefe allerdings nicht den typischen Weizencharakter gebracht. Dann war es wahrscheinlich untergärige Hefe, die bei der Abfüllung zugegeben wurde. ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 3 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 11:29   Zitat: @all: oder gibt es irgendwo ein Aufstellung von lebendigen "Kaufbierhefen"? kann meine Anregegung (vor einiger Zeit) dazu so etwas einzurichten nur noch mal wiederholen. Denke das eine Aufstellung sehr nützlich ist, erspart auch sicher einige Enttäuschung. Gruß Rainer [Editiert am 17/11/2005 von Rainer] ____________________ Antwort 4 pewi Member Beiträge: 82 Registriert: 1.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 12:01   Hallo, in der Beschreibung zum "Hefestripping" auf hobbybrauer.info war das Prinzregent als mögliche Hefequelle angegeben. Verwunderlich ist schon, das das Prinzeregent Weizen aus der Flasche typisch weizenartig schmeckt, die gestrippte Hefe aber den Charakter eines Lagers o.ä. fabriziert. Schlecht schmeckt mein Bierchen trotzdem nicht, ich wollte mit dem Versuch ja gerade herausfinden, welchen Einfluss die Hefe hat. Bis dann, Peter Antwort 5 Linus Member Beiträge: 96 Registriert: 11.1.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 12:31   Zitat: Verwunderlich ist schon, das das Prinzeregent Weizen aus der Flasche typisch weizenartig schmeckt, die gestrippte Hefe aber den Charakter eines Lagers o.ä. fabriziert. Würde auch sagen, dass die für die Nachgärung untergärige Hefe zugeben. Führt angeblich schneller zu einem höheren Endvergärungsgrad und braucht keine so hohe Gärtemperatur wie Weizenhefe, denke ich. Die Idee mit der Hefedatenbank für lebendige Kaufbierhefen würde ich unbedingt auch unterstützen. Es gibt mehr als man denkt! Gerade viele kleine Brauereien legen keinen Wert auf lange Haltbarkeit und pasteurisieren nicht (zu Gunsten der Hobbybrauer). Gruß linus Antwort 6 Snorre Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 19.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 12:51   Hallo, nach all den Antworten werde ich getrennte Hefekulturen anlegen. Sind ja genug Flaschen drin. Werde dann mal einer Methode suchen, die im nachherein zum feststellen ob ug oder og die Hefe ist. cu Snorre Antwort 7 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 14:17   Zitat: Werde dann mal einer Methode suchen, die im nachherein zum feststellen ob ug oder og die Hefe ist. Schön, dass du dich hast überreden lassen. Den Test bekommst du als Belohnung Schau mal hier: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewth read&tid=1970#pid ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 8