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Autor: Betreff: Hilfe... mit meiner würze stimmt was nicht MHars Member Beiträge: 73 Registriert: 9.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2005 um 21:05   Ich habe gestern morgen die würze mit hefe versetzt, bei einer stw von 13 p. heute abend hab ich mal gespindelt und habe nur noch 4,5 p !!!!!! und die würze schmeckt bitter, riecht aber noch gut und gärt auch noch. was ist passiert???? ____________________ BIER ist DAS Grundnahrungsmittel überhaupt, also müsste es heißen BIER für die Welt u. nicht Brot für die Welt o. zu Sylvester Bier statt Böller Wolf   Gast erstellt am: 17.11.2005 um 21:10   Bei einer derartigen Geschwindigkeit kann es sich eigentlich nur um eine obergärige Hefe handeln, nehme ich jetzt mal an. Wie hoch war denn die Temperatur der Würze? Ich würde sagen, es ist alles in Ordnung. Grüße Wolfgang Antwort 1 pilsnerpaule Member Beiträge: 71 Registriert: 13.4.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2005 um 09:15   Hallo, vermute ich auch,obergärig und warm! hab ich im sommer aber auch einige male gehabt von ein auf den anderen tag! aber ät war nach drei wochen kühlung wärklich leggar! gruß Antwort 2 MHars Member Beiträge: 73 Registriert: 9.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2005 um 10:16   Das beruhigt mich ja... ja es war Obergärige Trockenhefe und ich hatte sie einen Tag vorher in zuckerwasser gelöst u, vermehrt. aber warum schmeckt die würze bitter? könnte das am Farbmalz liegen o. an der menge an Bitterhopfen? soll eigendlich ein Weihnachtsbier werden und die sind doch eigendlich eher lieblich ! ____________________ BIER ist DAS Grundnahrungsmittel überhaupt, also müsste es heißen BIER für die Welt u. nicht Brot für die Welt o. zu Sylvester Bier statt Böller Antwort 3 Ausgefunkelt Senior Member Beiträge: 401 Registriert: 20.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2005 um 10:33   Morgen Mhars Hast du schon mal nach dem Hopfenkochen die Würze probiert ? Da werden dir die Nackenhaare hochgehen. Mann soll nicht glauben zu diesem Zeitpunkt was das für ein leckeres Getränk wird. Las das Bier erstmal in ruhe lagern in Flaschen oder Fässer, so das sich die Bitterstoffe sich absetzen können und so ca.nach 6 wochen probierst du es noch mal und du wirst merken das das Bier nicht mehr so bitter ist. Ausgefunkelt ____________________ Es ist keine Kunst viel zutrinken,es ist eine Kunst am nächsten Morgen weiter zutrinken. Antwort 4 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2005 um 12:52   Hallo MHars, dass obergärige Trockenhefen extrem schnell vergären können hab ich auch immer beobachtet, habe bis vor kurzem immer die Braupartner Trockenhefen verwendet und da ging der große Schub vom Start bis ca. 5p immer fast über nacht. Bei mir haben dann die Trockenhefen auch nicht so weit runtergegärt, sind meist nur bis 4.5 gekommen. Nach max. zwei´n halb Tagen ist dann immer so die Schaumdecke verschwunden gewesen. Bei meinem derzeitigen biere mit obergäriger Flüssighefe gehts schon gemächlicher zu, der letzte Sud hat 5 Tage gebraucht von 14.5 bis 3.0, alles knapp unter 20°C kann mich Ausgefunkelt aber anschließen, ich trinke immer die Probe, die ich zum spindeln im Zylinder rausnehme, ist echt erstaunlich, was in den zwei Wochen nach Abfüllen geschmacklich so passiert. Nur Mut. Gruß Marvin Antwort 5