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Autor: Betreff: Gerstenflocken vor Einmaischen kochen? Richygreek Senior Member Beiträge: 155 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline erstellt am: 7.3.2014 um 12:14   Moin! Kurze und knappe Frage: Wenn bei beim Maischen Gerstenflocken einsetze, kann ich sie einfach mit den anderen Malzen beim Einmaischen hinzugeben, oder muss ich sie davor kochen? Habe hier im Forum mal gelesen, dass man die Flocken davor kochen sollte - bin mir aber nicht sicher, ob das etwas bringt bzw. wie lange man sie kochen sollte? Es handelt sich um folgendes Produkt: http://www.schnapsbrenner.eu/jtl/CHATEAU-GERSTENSPITZMALZ-F LOCKEN-3-7-EBC Danke! cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2014 um 12:26   Soweit ich weiß, sind Flocken Hitzebehandelt und somit bereits aufgeschlossen. Antwort 1 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2014 um 12:27   Hi, meinst du jetzt Gerstenflocken oder Gerstenspitzmalzflocken? Bei den vermälzten Flocken erübrigt sich die Frage. Rohfrucht in Flockenform ist normalerweise vorverkleistert. Zumindest haben die Haferflockenhersteller von Kölln, ALDI und LIDL eine Vorverkleisterung bestätigt. Vielleicht kann Schnapsbrenner noch was dazu sagen. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 2 Richygreek Senior Member Beiträge: 155 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline erstellt am: 7.3.2014 um 13:20   @erlenmeyer. Also die Flocken von Schnappsbrenner sind Gerstenspitzmalzflocken. Sollte man die kochen, bevor sie in den Sud kommen? Und inwiefern erübrigt sich die Frage bei vermälzten Flocken? Antwort 3 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2014 um 14:00   Spitzmalz kannst du direkt einmaischen, egal ob Flocken, oder nicht, da es ja bereits vermälzt wurde. Antwort 4