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Autor: Betreff: Mauribrew 497 Lager und w34/70 2 Wochen blubbern?? jeveryeti Member Beiträge: 86 Registriert: 22.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 20:31   Moin, habe vor 2 Wochen jeweils 18l IBU40 Würze mit der 497 und der w34/70 bei 18 Grad (ja Moritz ich weis ) angestellt. - Aaaber um das Temperaturgefüge einigermaßen ein zu halten auf eigentliche Gärtemperatur kalt gestellt. Sechs Stunden später war alles ordnungsgemäß auf 12 (497) bzw. 9 (34/70) runter und zeigten erste Gärtätikeit. Die 497 habe ich vom Simon als "warme Alternative" zur Fermentis bekommen und zeigte sich anfangs wesentlich agiler als der Konkurrent. Die W34/70 als Erntehefe habe ich komplett nach einem Tag Hunger direkt in die Würze gegeben und gab erst am 2.-3. Tag Vollgas. Nun habe ich nach zwei Wochen von 12 auf 5,8 (497) bzw. 5,6 (34/70) Brix runter vergoren und die Geschmacksprobe nicht süßlich. Die 497 Lager habe ich, weil sich am Gärröhrchen nichts mehr Tat, bereits in der Diacetylrast im Wohnzimmer hat aber die Gärung wieder eingesetzt... was nun?? Die W 34/70 habe ich wegen anhaltender Gärtätigkeit weiterhin bei 9Grad stehen gelassen. Ist der Sud durch und kann in Diacetylrast? Ich brauche wohl wieder einen guten Rat Beste Grüße Arne DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.3.2014 um 20:39   Mach beim nächsten Mal besser eine Schnellgärprobe: einfach nach dem Ankommen etwas Würze abzapfen und warm stellen, dann weisst du nach ein paar Tagen was du von der "großen" Gärung zu erwarten hast. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 1 jeveryeti Member Beiträge: 86 Registriert: 22.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 20:48   Hmm ja, gelobe Besserung Gibbet jetzt noch eine Lösung? Beste Grüße Arne Antwort 2 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 20:52   Kannst immer noch eine ziehen und warm stellen ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 3 jeveryeti Member Beiträge: 86 Registriert: 22.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 21:29   Mach ich Beste Grüße Arne Antwort 4