ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Wem schmeckt welche Pilsner-Hefe? Turbobrauer Member Beiträge: 95 Registriert: 29.8.2005 Status: Offline erstellt am: 22.11.2005 um 19:39   Hallo an die Braugemeinde, Nachdem ich am Anfang mein Pilsner mit WYEAST 2007 (Pilsner Lager) gemacht habe, verwende ich jetzt WYEAST 2278 (Czech Pils). Und was soll ich euch sagen. Dazwischen liegen Welten. Der Geschmack ist völlig anders. Mir persönlich schmeckt das Pils was mit Czech Pils-Hefe vergoren wurde wesentlich besser. Fruchtiger und süffiger und auch angenehmer im Geruch. Das Bier mit WYEAST 2007 war auch trinkbar (habs mehrfach verwendet), schmeckte aber immer etwas fremd und richt auch etwas fremdartig. Hat jemand ähnliche Erfahrungen gemacht? Heinzelmannbraeu Senior Member Beiträge: 167 Registriert: 11.3.2004 Status: Offline erstellt am: 22.11.2005 um 21:01   @turbobrauer Also "fruchtig" ist mein Pils nicht! Ich habe 2 Jahre mit verschiedenen Hefen getestet um ein optimales Pils herzustellen und kam zu folgendem Ergebnis: Hefesorten die ich getestet habe: 1Radeberger Orginal 2Budweiser Orginal aus Budweis 3Eggenberg Hefe Orginal aus C. Krumlov 4Danish Lager Wyeast 5Europan Lager W. 6American Lager W. 7Gambrinus Orginal 8Urquell Orginal 9Münchner Lager W. 10Felschlösschen Orginal Dresden Coschütz 11Efes Pilsen Orginal aus Türkei 12Bavarian Lager W Dabei habe ich festgestellt das 3,4,7,9 einem Pils sehr nahe kommt und 9 ein Pils mit besonderes weichem Charakter erhält. Optimal finde ich die 7. Dabei immer die selben Rezepte verwendet nur die Hefen geändert. Ich rede aber von Pils "fast ohne Restsüsse " EVG unter 1,8, RA bei 0. Wenn Du Interesse an o.g. Hefe hast, ziehe ich die gewünschte auf Schrägagar und kannste bei mir abholen. Die 2007 liefert aber auch gute Ergebnisse und alle eine hopfenaromatischen Geruch, wenn das bei der 2007 nicht war, hast Du was falsch gemacht! Sven Antwort 1 meistermelber Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 5.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2005 um 22:50   Zitat: Mir persönlich schmeckt das Pils was mit Czech Pils-Hefe vergoren wurde wesentlich besser. Das kann ich bestätigen. Ich hab zwar bislang nur einmal mit dieser Hefe vergoren, aber dieses Bier war außerordentlich lecker. ____________________ I'm very serious about having fun. (Bobby McFerrin) Antwort 2 Turbobrauer Member Beiträge: 95 Registriert: 29.8.2005 Status: Offline erstellt am: 23.11.2005 um 17:27   Zitat: @turbobrauer 1Radeberger Orginal 2Budweiser Orginal aus Budweis 3Eggenberg Hefe Orginal aus C. Krumlov 4Danish Lager Wyeast 5Europan Lager W. 6American Lager W. 7Gambrinus Orginal 8Urquell Orginal 9Münchner Lager W. 10Felschlösschen Orginal Dresden Coschütz 11Efes Pilsen Orginal aus Türkei 12Bavarian Lager W Sven Cool, soviele Hefen. Wo bekommt man Radeberger Hefe her. Einfach hingehen und abholen? Ich wohne ja eigentlich danaben. Also das Bier was mit der 2007 gebraut wurde hat verschiedenen Leuten auch gut geschmeckt, aber mir eben nicht so richtig. Da ich z.B. Radeberger sehr gern trinke (neben meinem eigenen Bier), möchte ich gern ein Bier machen, was diesem Geschmack nahe kommt. Die 2007 war hier wesentlich weiter entfernt als die 2278. Aber ich bin da noch Neuling und bin noch dabei meine Gerätschaften zu verbessern, um auch die Qualität zu optimieren. Bis vor kurzem hab ich noch mit einer Schlagmühle den Mals geschrettert. Das war nicht gut. Du wohnst ja nicht weit von mir. Da könnte man ja mal ein Meeting machen. Grüsse Antwort 3 Otto Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 26.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2005 um 18:43   Hallo, Wo bekommt man Radeberger Hefe her. Einfach hingehen und abholen? hätte Intresse, alleine schonmal um einen Vergleich zu starten. Ist von den Industrie-Bieren einer meiner Favoriten. Gruß Otto Antwort 4 Heinzelmannbraeu Senior Member Beiträge: 167 Registriert: 11.3.2004 Status: Offline erstellt am: 24.11.2005 um 09:28   @Otto Sicherlich kannst Du dort nicht hingehen und eine Tasse Hefe holen. Ich selber kenne dort einen im Reinzuchtlabor der mir die mitbringt, wenn ich welche brauche. Aber Radeberger ist nicht mein Favorit, es gibt bessere Hefen wie in meinem obigen Beitrag geschrieben, deshalb habe ich die nur in Kochsalz. Kannst ja mal versuchen ob die auch an Privatpersonen ein bissel Hefe abgeben, wenn Du dort wohnst, aber ich glaube es nicht. Ich kenne aber ein paar größere Gasthausbrauereien die mit Radeberger arbeiten wie z.B. die Spreewaldbrauerei in Schlepzig (http://www.spreewaldbrauerei.de) und Brauhaus "Zum Gießer Pirna" dort könnte man Bier kaufen und auf Nährboden mit einer Öse ausstreichen im ungünstisten Fall. Sven Antwort 5 Turbobrauer Member Beiträge: 95 Registriert: 29.8.2005 Status: Offline erstellt am: 24.11.2005 um 17:56   Zitat: Aber Radeberger ist nicht mein Favorit, es gibt bessere Hefen wie in meinem obigen Beitrag geschrieben, deshalb habe ich die nur in Kochsalz. Ok. "Gambrinus Orginal" ist Deine bevorzugte Marke. Wo bekommt man die Hefe her? Ich würde gern auch diese Hefe mal probieren. Zitat: Kannst ja mal versuchen ob die auch an Privatpersonen ein bissel Hefe abgeben, wenn Du dort wohnst, aber ich glaube es nicht. Ich werde da mal anrufen. Zitat: Brauhaus "Zum Gießer Pirna" dort könnte man Bier kaufen und auf Nährboden mit einer Öse ausstreichen im ungünstisten Fall. Ich war dort mal Essen und das Bier war ziemlich lecker. Da hab ich später für eine größere Feier mal Fässer geholt. Wäre auch eine Variante an diese Hefe zu kommen. Danke für die Tipps. Vielleicht kann man trotzdem mal ein kleines Treffen organisieren. Bin ab uns zu in der Gegend (Lohmen). Grüsse Antwort 6 Heinzelmannbraeu Senior Member Beiträge: 167 Registriert: 11.3.2004 Status: Offline erstellt am: 25.11.2005 um 11:24   Die Gambrinus gibts glaube auch von Wyeast. In wie fern die Original ist kann ich nicht sagen. Aber glaube mir, Radeberger ist keine sonderlich besondere Hefe und den Geschmack von Radeberger bekommst Du auch so nicht hin, da Du nicht weißt, welchen Hopfen die verwenden. In Radeberg haben die auch einen Brauhausausschank ( der ist unten an der Kreuzung wo es zum Markt geht) wo man Radeberger Zwickelbier bekommt. Daraus kannst Du auch Hefe ziehen. Wenn Du mal bei mir in der Nähe bist melde Dich, da kosten wir mal ein "richtiges Pils". Sven Antwort 7