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Autor: Betreff: Roggen Bier Split Batch Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 4.4.2014 um 00:15   Hallo, Ich will bald mein erstes Roggenbier brauen. Rezept für 20l: 5kg Pima 1Kg Roggenmalz 1Kg WiMa 300g Crystal 120 EBC 250g Gerstenflocken 30g Tettnanger FWH 30g. Chinook 60 min (oder Mosaic) 15g. Chinook 30 min (oder Mosaic) 15g Chinook 5 min (oder Mosaic) US-05 Kombirast 68oC 40 bis 50 IBU Aber Ich braue nicht so oft und will zwei Bier zusammen brauen. Also 40l im Kühlbox, 20l wie oben und die andere 20l mit ne andere Hefe und hopfen. Was könnte ich machen? Ich habe schon an ein Saison mit Bellsaison Hefe und irgendeneine kombi aus EKG, Saaz, Fuggels, Styrian Goldings gedacht. Andere ideen? [Editiert am 4.4.2014 um 00:17 von Shenanigans] ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Cluve Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 13.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2014 um 05:31   Moin, ...Weizenhefe geht gut mit Roggen zusammen. Ob es zu Deiner Schüttung insgesamt passt? Wenn man die Eigenarten des Roggen beim Maischen berücksichtigt, kann sein Anteil an der Schüttung auch noch höher ausfallen ("Roggenbier"). Ralf Antwort 1 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 4.4.2014 um 10:25   Auch eine gute Idee, danke. Weiss jeamand wenn ich ein Saison mit Belle Saison als 2. Bier braue ob die Gerstenflocken dazu passen? ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 2 Phalanx Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2014 um 10:42   Ich hatte bei meinem Roggen Red Ale 500 g Roggenflocken und 550 g Roggenmalz in der Schüttung. Diese habe gemeinsam mit dem gesamten Hauptguss erst 60 min bei 38 °C gerastet und dann nach erreichter Kombirasttemperatur den rest der Schüttung dazugegeben. Wenn es dich interessiert, das Rezept findest du hier. ____________________ #+- This line is intentionally left blank #+- flickr Antwort 3 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 4.4.2014 um 16:59   Danke fuer das Rezept. Fuer dieses mal will ich die Schuettung nicht andern weil es ist ein bewährtes Rezept das ich unbedinkt probiern will. Ich habe weiter gelesen und die Schuettung ist wegen der Crystalmalz nicht ganz typisch fuer ein Saison. Aber nichts anders faellt mi ein und ich glaube die werden 2 total versceidene Biere und das ist mein Ziel. Vielleicht soll ich es einfach probiern. ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 4