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Autor: Betreff: Hefe Malzwerkstatt Gold Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.4.2014 um 09:12   Hi Hat von euch jemand schon mal die Malzwerkstatt Gold Hefe probiert, und kann mir etwas über den EVG sagen? Mein Bier steht im Raum bei ca. 19° C und ich komme laut Refraktometer auf 8 Brix (vorher 13° P) nach 1,5 Wochen. Maischeprogramm: 10 Min 57°, 40 Min 63°, 20 Min 72°, 10 Min 78° und dann abmaischen ____________________ Gruß Bitti LuckyQ8 Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 23.7.2012 Status: Offline erstellt am: 7.4.2014 um 09:14   alkoholfehler rausgerechnet? ____________________ Ein reiner frischer Gerstensaft, gibt Herzensmut und Muskelkraft. Antwort 1 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.4.2014 um 09:25   Hi Hier mal ein Screenshot von Earls Programm. [Editiert am 7.4.2014 um 09:25 von Bitti] ____________________ Gruß Bitti Antwort 2 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.4.2014 um 09:28   Ich habe die Hefe schon verwendet. Hatte einen EVG von 71%, jedoch ein sehr dunkles Bier mit fast 10% Caraaroma. ____________________ Grüße Maddin Antwort 3 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.4.2014 um 09:31   Hi Schüttung bei mir waren 51,2% Pilsner 43,8% Wiener 5% Cara Hell ____________________ Gruß Bitti Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.4.2014 um 09:42   Bißchen mehr Geduld? Stefan Antwort 5 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.4.2014 um 10:11   Hi An der Geduld soll es nicht liegen, aber seit Freitag ändert sich nichts mehr am Wert. Kann nicht glauben, dass die Hefe schon fertig ist, wenn man das Datenblatt liest, da Endvergärung mit hoch angegeben ist. Werde die Hefe jetzt noch mal vorsichtig aufrühren, und am Wochenende noch mal messen. ____________________ Gruß Bitti Antwort 6 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.4.2014 um 17:20   Hi Bier wurde am letzten Samstag abgefüllt mit einem Restextrakt von 4,2°P. Kann es sein, daß es sich bei der Gold um die S33 handelt? ____________________ Gruß Bitti Antwort 7 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2014 um 17:27   Möglich ist es? maelektro hat nie die Herkunft seiner Hefen verraten. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 8 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.4.2014 um 17:29   Hi Danke Dann warten wir mal ab, ob ich das Bier auch klar bekomme. ____________________ Gruß Bitti Antwort 9 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2014 um 17:30   Hat er zwar nicht, er hat aber mal gesagt, keiner von den großen Herstellern. ____________________ Grüße Maddin Antwort 10 maelektro Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline erstellt am: 19.4.2014 um 20:22   Hallo Es sind in der Tat eigene Stämme ohne hieraus ein Geheimnis machen zu wollen. Malzige Grüsse ____________________ Wer fremdgeht schont die eigene Frau Antwort 11 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 20.4.2014 um 09:29   Hi maelektro Bei mir hat die Gold nur einen EVG von 67,5% geschafft. Kann das sein? ____________________ Gruß Bitti Antwort 12 maelektro Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline erstellt am: 20.4.2014 um 11:36   Hallo Bitti ja ,wenn deine Berechnungen stimmen. Man sollte grundsätzl.das Gesamtergebnis bewerten (nauürl.subjektiv) bzw.inwieweit man hoch vergärend interpretiert.Ich würde es in deinem Fall an der unteren Grenze ansiedeln mit Luft nach oben. Malzige Grüße ____________________ Wer fremdgeht schont die eigene Frau Antwort 13