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Autor: Betreff: speiseberechnung korbi01 Member Beiträge: 52 Registriert: 22.8.2005 Status: Offline erstellt am: 25.11.2005 um 23:05   hallo hab aus dem forum erfahren, dass man für ein weißbier ca. 15 % speise verwenden soll. richtig?? soll man die 15% auf die Endmenge oder auf die Literzahl beim einmaischen beziehen?? soll man die speise vor oder nach dem hopfenkochen nehmen? gruß Korbi01 burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2005 um 23:42   Hallo korbi, die Speise nimmt man nach dem Hopfenkochen und dann halt 15 %, also von 100 Liter 15 Liter. Ich fülle die immer fast kochend in ein Fass und zu. Dann hat man auch nicht so die Probleme, dass darin sich eine Infektion bildet. Außerdem nehme ich immer ca. 10 %, auch für Weizen. Hatte noch nie Probleme mit der Spritzigkeit. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 1 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2005 um 00:08   Hallo korbi01 sieh mal hier nach http://hobbybrauer.de/modules.php?op=modload&name=eBoard&fi le=viewthread&tid=391#pid2197 bei heavybyte´s Antwort unter "hier downloaden". Weißbier hat ca, 6,5g/l Co2. Gruß Rainer ____________________ Antwort 2 korbi01 Member Beiträge: 52 Registriert: 22.8.2005 Status: Offline erstellt am: 26.11.2005 um 11:02   super danke das forum ist einfch spitztenklasse das ist gigantisch frage einstellen und sofort super anworten!!! gruß korbi Antwort 3 Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2005 um 13:25   Hi, Heavy! Hab mir grad deinen Rechner runtergeladen, und mal die Formeln da drin studiert. Ist mir irgendwie zu kompliziert. Ich rechne das immer mit nem einfachen Dreisatz aus: je 180g Extrakt bekomm ich 2*44g CO2 (klar, stimmt nicht gaqnz, weil nicht der gnze Extrakt vergoren wird. aber ich kann ja den unvergärbaren Restextrakt abziehen...). Ich will z.B. 0,55% (m/m) CO2 im bier haben, daher Volumen*Spez.Gew.*0,55/100 = m(CO2) m(CO2)/2*44*180=m(Extrakt) Und schon hab ich's. Ist das Falsch? Du rechnest irgendwie so kompliziert. Aber wahrscheinlich ist's genau die selbe Überlegung dahinter...? [Editiert am 26/11/2005 von Jakobus] Antwort 4 heavybyte   Gast erstellt am: 26.11.2005 um 17:31   Hallo Hobbybrauer, @Jakobus, diese Excel-Tabelle stammt nicht von mir, sorry wenn das so rüber gekommen ist, die habe ich in den Weiten des www gefunden, frag´ mich nicht von wem die stammt. Weisst du, in mir bricht manchmal noch der Jäger und Sammler durch, alles was irgendwie mit Brauen zu tun hat, wird gesammelt. Mein Archiv ist mittlerweile riesig, wird immer schwieriger dann auch etwas wiederzufinden. viele Grüsse Antwort 5 Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2005 um 20:26   Zitat: sorry wenn das so rüber gekommen ist Na, da brauchst du dich doch nicht zu entschuldigen. Der Jäger und Sammler ist in mir übrigens auch vorhanden... Antwort 6