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Autor: Betreff: Belgisches Wit guenne-man Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 14.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.4.2014 um 14:08   Hallo zusammen, bräuchte schnelle Hilfe, da mein Sud schon kurz vor dem Abmaischen steckt. Hab von einem alten Bekannten ein Rezept bekommen: ------------------------------------------- 1,5 kg pilsener Malz 1,5 kg weizenmalz, 300 g Reisflocken aus dem Reformhaus gründlich maischen bis verzuckert Als Hopfen irgendwas citrusartiges, wie Cascade, Simcoe oder Willamette auf etwa 11% Stammwürze kochen und kurz vor Kochende je 15 g Koriandersaat (geschrotet) und Orangenschale (Apotheke) Maischen: 50 °C einmaischen, 62°C 45 min, 72°C bis verzuckert, Abmaischen bei 78°C ------------------------------------- Soweit so gut ! Ich hab Cascade 7,8 % ich frag mich jetzt nur wann und wie viel hopfen ich dazu geben soll ? Ist mein erstets Wit, daher noch keine Ahnung. Kann mir jemand helfen ? Danke schon mal ! Gruß günne flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.4.2014 um 15:00   Ein Wit wird eigentlich mit Rohweizen gebraut. Wichtig ist die richtige Hefe. C-Hopfen würde ich nicht nehmen, eher den Willamette. http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=178&inhaltmitte =recipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Ale,%20Belgis ches%20Witbier/Blanche&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hop fen2=egal&suche_hefe=&order=datum&ordertype=DESC ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 CaptKNC Gast erstellt am: 11.4.2014 um 16:06   Gut, dass dieses Thema heute eröffnet wurde... Ich hab grad mein White IPA https://www.dropbox.com/s/281d7ruu067bw4b/140401_Rezept_Aab achBier_White_IPA.pdf im Dry Hopping und frage mich nun, auf wieviel ich nach dem Abfüllen denn mit dem CO2 Gehalt/ Liter gehen soll... Tipps`? [Editiert am 11.4.2014 um 16:06 von CaptKNC] Antwort 2