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Autor: Betreff: Nachgärung in Flaschen johnnyw Newbie Beiträge: 6 Registriert: 6.4.2014 Status: Offline erstellt am: 27.4.2014 um 12:09   Hallo zusammen, nachdem ich jetzt zum ersten Mal meinen Cider versucht habe und bis jetzt auch alles geklappt hat komm ich nun zur Frage der Nachgärung. Die HG ist vorbei, wenn "keine Blubber" mehr durch das Gärröhrchen kommen. Das ist klar. Nun habe ich ihn abgefüllt (mit verschiedenen Zugaben von Zucker oder Speise). Aber wie lange muss er jetzt in der Flasche nachgären? Woran erkenn ich das? Das war´s eigentlich schon mit meiner Frage. Alles andere hab ich hier im Forum durchgestöbert und herausbekommen. Gruß und Danke Johnny Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2014 um 12:30   Hallo Johnny, die Hauptgärung ist vorbei, sobald sich der gemessene Restextrakt nicht mehr ändert. Auf das Blubberrohr würd ich mich nicht verlassen, wenn der Gärbehälter nicht ganz dicht ist, dann versagt die Methode. Wie lange die Flaschengärung dauert, kann Dir niemand sagen. Da hilft aber ein Flaschenmanometer, ansonsten mach mal nach spätestens 2 Wochen eine Flasche auf. Ich hoffe mal, Du hast die Zuckermenge richtig berechnet. Stefan Antwort 1 johnnyw Newbie Beiträge: 6 Registriert: 6.4.2014 Status: Offline erstellt am: 27.4.2014 um 12:34   Danke. Ja, der Restextrakt hat sich innerhalb eines Tages nicht mehr geändert. Dann hab ich abgefüllt. Zucker hab ich 3,5 g/l in die Flaschen gegeben. Dann lass ich ihn mal 2 Wochen bei 21° stehen. Danke. Johnny Antwort 2 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 27.4.2014 um 21:16   Zumindest bei Bier gilt: innerhalb von DREI Tagen keine Änderung des Extraktgehalts ist Gärende. Was auch immer Cider sein mag, möglicherweise ist ein Tag ein bisschen zu wenig gewesen. Aber da es jetzt in Flaschen ist, hoffen wir mal das beste für dich. Achim Antwort 3 Ursus007 Posting Freak Beiträge: 742 Registriert: 7.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2014 um 22:08   Hi Johnny, bei Bier sagt man, Zeit der Hauptgärung soll gleich der Zeit der Nachgärung sein. Bei Zimmertemperatur also zw. 1 ... 2 Wochen (obergärig). Ich denke mal, bei Cider könnte es ähnlich sein. Also im Zweifelsfall 2...3 Tage länger bei der gleichen Temperatur stehen lassen als die Hauptgärung gedauert hat. Muss dann Cider auch in die Kühlung? Ich weiß es nicht, denke aber der CO2-Bindung wegen, will es auch Kühlung haben. Wobei ich ein Bulmers Cider mal angekostet und dann entsorgt habe, ich mag es nicht (für mich zu sauer und zu süß), ist aber eine ganz persönliche Angelegenheit ... bitte nicht böse sein deswegen. Grüße, Ursus ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind. Antwort 4 johnnyw Newbie Beiträge: 6 Registriert: 6.4.2014 Status: Offline erstellt am: 28.4.2014 um 11:06   Danke für eure Antworten. Wenn alles gut geht, werde ich mal den gesamten Verlauf posten, vom Ansetzen bis zum Trinken Johnny Antwort 5