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Autor: Betreff: Hefe Klumpt - was tun? Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.5.2014 um 07:30   Versteh ich das richtig, die Hefe hat durchgezogen, ohne dass Du eine neue zugegeben hast, trotz Verklumpung? Dann wär ja die Klumpenbildung zwar häßlich, aber nicht störend. Immerhin solltest Du relativ klares Bier haben, was sonst mit der S-33 kaum gelingt (oder erst nach sehr langer Zeit). S-33 ist keine sehr neutrale Hefe, aber kein so ein Estermonster wie die S-04. Ich würd jetzt mal ganz ruhig abwarten, Jungbierbewertung klappt meistens eh nicht und nur weil es fruchtig riecht, heißt das in ein paar Wochen eventuell gar nichts. Stefan Antwort 25 happyhibo Senior Member Beiträge: 371 Registriert: 7.10.2012 Status: Offline erstellt am: 6.5.2014 um 09:50   Zitat von Boludo, am 6.5.2014 um 07:30 Versteh ich das richtig, die Hefe hat durchgezogen, ohne dass Du eine neue zugegeben hast, trotz Verklumpung? Dann wär ja die Klumpenbildung zwar häßlich, aber nicht störend. Immerhin solltest Du relativ klares Bier haben, was sonst mit der S-33 kaum gelingt (oder erst nach sehr langer Zeit). S-33 ist keine sehr neutrale Hefe, aber kein so ein Estermonster wie die S-04. Ich würd jetzt mal ganz ruhig abwarten, Jungbierbewertung klappt meistens eh nicht und nur weil es fruchtig riecht, heißt das in ein paar Wochen eventuell gar nichts. Stefan Jepp! Richtig! Die Hefe ist durch gegangen trotz Verklumpung und Abschöpfen. Ich habe die Klumpen mit einem Schneebesen wieder aufgerührt und den Schaum anschl. abgeschöpft. Ich kann sogar den Kräusenring am Behälterrand von ca. 3cm erkennen. Das gings über Nacht ganz schön ab! Die Hefe hatte Hunger Im Moment schaut es aus, als hätte man nen Liter O-Saft reingekippt. Deswegen vielleicht auch die Assoziation zu sehr fruchtig?! Ich werde es bis Freitag im ZKG lassen, damit es besser sedimentieren kann und dann in Lagerkegs umfüllen. Ich bin schon sehr froh, das die Gärung durchgegangen ist. Ich hatte schon die Befürchtung den Sud entsorgen zu müssen... ____________________ Gruß HappyHibo ...im Club der Rotmalzhardcoreläuterer... HHHB - HappyHiboHeimBräu HHHB - HappyHiboHomeBrew Antwort 26 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.5.2014 um 11:18   Wobei die S-33 auch ein richtiger Killer ist. Die hat uns mal ein IPA in weniger als 24h durchgezogen. Echt krass. Dafür halt trübe und viel Restextrakt. Stefan Antwort 27

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