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Autor: Betreff: Fantarainers Rauch-Märzen cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2014 um 20:09   Hallo, heute zu Fantarainers Rauch-Märzen. Ein bernsteinfarbenes Bier mit mittelhaltbarem Schaum, nur ganz leicht trüb. Tatsächlich völlig anders als das IPA und optisch recht gefällig. Der Geruch ist erst lagertypisch frisch, dann drängt sich das typische Aroma von Geräuchertem in den Vordergrund. Nicht penetrant, trotzdem fällt es mir schwer noch etwas anderes zu riechen. Der Antrunk ist weich und angenehm karbonisiert, dann wird es würzig. Die Würze erinnert nur entfernt an den typischen "flüssigen Schinken" und ist gut abgerundet. Ebenfalls entdecke ich eine leichte hopfige Frische, die das Bier angenehm auflockert. Eine leichte Herbe verbleibt noch ein wenig, dann mag man den nächsten Schluck dieses durchaus süffigen Bierchens nehmen. Manchmal denke ich auch an einen Hauch Röstmalz, aber der Eindruck könnte auch vom Rauchmalz stammen. Die Komposition gefällt mir sehr gut, das Bier trinkt sich fast von allein. Das motiviert mich durchaus, auch mal was mit Rauchmalz zu probieren, mal sehen. Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2014 um 23:37   Was durchaus sein kann, denn das Rauchmalz ist meistens von den Farbwerten eher einem hellen, statt einem dunklen Malz zuzuordnen. Da aber die Pechschwarze Farbe von Spezial oder Schlenkerla einfach besser zu dem Gebräu passt, wird logischerweise mit Caras und Röstmalzen abgedunkelt. Eine für mich fränkische Delikatesse sind stattdessen die hellen Lagerbieren, die z.T. nur mit der verwendeten Hefe eines dunklen Rauchbiersudes vergoren werden und dadurch ein ganz feines raucharoma bekommen. Schlenkerla bekommt man in machen Getränkemärkten. Noch besser ist das Spezial hell, was es nur in der Wirtschaft gibt und nicht auf flaschen, Schade!! Glückwunsch zu einem guten gelungen Bier!! Dazu jetzt Zwetschgenbames und Weißen Käs mit Bauernbrot und die Welt ist in Franken in Ordnung. Grüßele Holger ____________________ Antwort 1 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2014 um 11:29   Hi! Das Bier besteht zu gleichen Teilen aus Rauchmalz und Münchner und einem Schuss Mela. Ich fand es von der Schüttung her ganz gut so, werde es allerdings das nächste Mal noch mit Röstmalz abdunkeln denke ich. Ein bisschen Röstgeschmack würde sicherlich gut reinpassen. Das Rauchmalz ist übrigens von HuM und, so sehr ich den Shop liebe, das Rauchmalz ist nicht gut. Das Bier ist mit Sicherheit nicht schlecht geworden, hab auch bisher nur Lob dafür bekommen, aber der Rauchgeschmack ist für mein Verständnis viel zu schwach. Beim nächsten Versuch kommt Wienermalz mit Räucherchips in den Kugelgrill, mal schaun was dabei rauskommt... Jedenfalls vielen Dank für die Verkostung und das positive Feedback! Sehr schön beschrieben! Gruß, Robin [Editiert am 19.5.2014 um 11:31 von FantaRainer] ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 2