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Autor: Betreff: California Common Chris Member Beiträge: 85 Registriert: 22.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2014 um 19:58   Hallo zusammen, ich habe zum Geburtstag eine Flasche deutsche untergärige Brauereihefe geschenkt bekommen und bin jetzt auf der Suche nach einem Rezept. Da die deutschen untergärigen Biere nicht so mein Fall sind, dachte ich daran, mit der Hefe ein Steam/California Common zu versuchen. Bier wird es auf jeden Fall, aber wirds auch was gscheites? Wie sind denn Eure Meinungen dazu? ____________________ Gruß Chris Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2014 um 20:11   Hi Chris, Ein richtiges CC bekommst du natürlich nur mit der Ririchtigen Hefe, z. B. Der wyeast 2112 hin. Wenn du im Forum rumsuchst findest du allerdings, dass auch die W34/70 bei höherer Temperatur ein "steamiges" Bier hinbekommst. Auf Maischemalzundmehr gibt es ein klasse Rezept von pippen. Die Hopfenmenge ist allerdings falsch angegeben, also unbedingt umrechnen. Viel Erfolg beim Brauen Simon ____________________ Facebook-Seite meiner "Brauerei" Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2014 um 20:26   Die W 34/70 macht bei höheren Temperaturen m. M. ziemliche Birnenester. Warum nicht bei einem Steambeer, finde ich gut! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 Chris Member Beiträge: 85 Registriert: 22.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2014 um 20:48   Ich habe da an einen "German" Anchor Steam Clone gedacht: Zitat: Original Gravity: 1.052 Final Gravity: 1.013 Color: 8.31 SRM Bitterness: 41.6 IBU Alcohol (%volume): 5.09 % 8.5 lbs English 2-row pale 0.75 lbs Vienna 0.75 lbs crystal 60 0.25 lbs wheat malt Mash grains in 2.75 gal of water at 150F for 60 min. Raise temp to 170F for mash out, and recirculate until runoff is clear. Sparge with 180-185F water to collect 8 gal of wort. Hops 0.75 oz Northern Brewer (8.4 AA%) for 60 min 0.75 oz Northern Brewer (8.4 AA%) for 30 min 1 oz Northern Brewer for 5 min 1 oz Northern Brewer at end of boil ____________________ Gruß Chris Antwort 3