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Autor: Betreff: Rastzeiten beim Maischen im Silvercrest Indystef Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 23.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.5.2014 um 09:10   Hallo, Ich habe vor zwei Wochen meinen zweiten Sud im Silvercrest gemaischt - handgerührt. Das ging eigentlich ganz gut, aber die inhomogene Temperaturverteilung hat mich doch gestört. Jetzt habe ich mir ein Rührwerk gebaut, und Vatertag geht's an den nächsten Sud (ein IPA ) Ich habe aber noch eine Frage zu den Rastzeiten. Die Rezepte geben Rasten von X Minuten bei XX Grad, und Y Minuten bei YY Grad usw. vor. Wird dabei die Zeit des Aufheizens berücksichtigt? Selbst bei Unterstützung mit Tauchsieder dauert das ja manchmal 10-15 Minuten. Oder ist das letztlich gar nicht so wichtig? LG, Stefan JosefGroll Gast erstellt am: 26.5.2014 um 09:16   Die Zeit des Aufheizens wird nicht berücksichtigt. Idealerweise sollte sich die Maischetemperatur um ca. 1°C pro Minute erhöhen. Antwort 1 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 26.5.2014 um 09:25   Bei einem IPA mit üblicher Schüttung kannst du auch einfach eine Kombirast machen, dann spielen die Aufheizzeiten keine Rolle. Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.5.2014 um 09:36   Normalerweise geht man von 1°C pro Minute Heizrate aus. Aber auch hier gilt wie bei allen anderen Parametern: Man muss ein Rezept eigentlich immer der Anlage anpassen. Das gilt auch für Nachgußmengen und Verdampfungsraten und auch die Isomerisierung kann variieren. Das selbe Rezept in der Einkocherklasse wird nie mit dem aus einer 10hL Anlage vergleichbar sein. Stefan Antwort 3 Muffin Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 23.12.2013 Status: Offline erstellt am: 26.5.2014 um 11:54   Ich mache es so: - erstmal nicht die nächsthöhere Zieltemperatur setzten, sondern weit darüber - dann heizt das Teil mit voller Leistung - 1-2 Grad unter der Zieltemperatur dann diesen Wert einstellen Da so während der Aufheizphase die Heizleistung nicht runtergeregelt wird, heizt er merklich schneller auf. Nachteil: die Einstellerei.... Antwort 4