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Autor: Betreff: Pils mit obergäriger Hefe Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2005 um 20:21   Hallo, mich würde mal interessieren. ob das Rezept schon mal jemand ausprobiert hat, bzw was ihr davon haltet? http://www.bierundwir.de/heimbrauen/pils.htm Gruß Rainer ____________________ boese Senior Member Beiträge: 430 Registriert: 21.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2005 um 20:29   untergäriges Bier obergärig vergären?! Das wird denk ich mal so schmecken wie n Bierbraukit mit untergäriger Trockenhefe die bei 20-25°C vergärt ;D ____________________ BIEEEEERRRRRRRRRR HMMMMMMMM Antwort 1 Wolf   Gast erstellt am: 13.12.2005 um 21:36   Hallo Rainer, probiers ganz einfach mal aus. Wie ein Pils wird es sicherlich nicht schmecken - für einen Pilspuristen sicher Blasphemie - , weil obergärige Hefen mehr Nebenprodukte bilden. Sicher nicht jedermanns Geschmack, aber Hauptsache dir schmeckt es. Grüße Wolfgang Antwort 2 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2005 um 08:17   Hallo Wolf, hatte nicht vor das mal nachzubrauen, mich hat einfach interessiert, falls das schon einer gebraut hat (vielleicht wegen der Wasserhärte) wie so etwas schmeckt. Da ich wegen fehlender Kühlmöglichkeit (fast) nur obergärige Biere braue (Alt, Weizen) dachte ich, dass das vielleicht eine Möglichkeit wäre. auch im Sommer sich mal an ein Pils zu wagen. Dann allerdings mit Flüssighefe. Über die untergärige Trockenhefe die im obergärigen Temperaturbereich vergärt ist ja schon in anderen Beiträgen gesprochen worden. Gruß Rainer [Editiert am 14/12/2005 von Rainer] ____________________ Antwort 3 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2005 um 12:08   Hallo Rainer! Also da kommt dann, je nach Hopfung, ein recht bitteres Kölsch raus, oder du nennst es einfach helles Kellerbier! Schmecken dürfte das auf jeden Fall, grade wenn du etwas mehr bittere drin hast. Ich bin kein Freund von Kölsch, aber ein helles obergäriges, schön gehopftes (32-38 BE) schmeckt sehr süffig und frisch, echt lecker! Aber ist nicht so wirklich ein Pilsener... Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 4