Hallo,
hab ein Problem und brauche mal wieder eure Hilfe. Ich habe eine Hefe von
Okt. 2004 gelagert in einer Kochsalzlösung wiederbelebt (nach 3 Tagen fing
sie an sich zu regen). Das war noch ein Rest einer Hefesammlung auf Agar,
die mir angefroren war und ich entsorgt habe. Warum ich diese Flasche noch
hatte, keine Ahnung. Leider war diese nicht beschriftet, da ich ja wußte,
es ist eine Pilshefe. Jetzt kommen mir Zweifel. Abgefüllt 1x 60 L u. 1x 15
L und rausgestellt. In der ersten Nacht waren es ca. 5° die zweite ging
runter bis 0°. Gegem Mitternacht hab ich dann die Behälter reingeholt,
Kellerfenster auf und es waren 11 bzw. heute Morgen 9° . Der Verschluß auf
dem kleinen Topf bewegte sich ab und zu, beim großen regt sich nichts.
Jetzt hab ich beide in einen 20-21° warmen Raum gestellt. Bin ich zu
ungeduldig und was tue ich der Hefe an, wenn ich immer hin und herfahre?
Da ich immer nur obergärig braue hab ich am nächsten Tag eine schöne
Schaumdecke. Jetzt 4-5 Bläschen auf der Oberfläche. Mir ist bekannt, daß
untergärige Hefe zu Boden sinkt, aber irgenwas muß man doch auch sehen
können.
Übrigens die aufgepäppelte Hefe hab ich frei nach Schnauze reingekippt,
vielleicht hat der größere Topf zuwenig abbekommen.
Gruß
Rainer
____________________
Startseite
