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Autor: Betreff: Schneider Hefe für Braunbier?? Snorre Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 19.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2005 um 23:23   Hallo, ich habe mir ein Braukit "Altfränkische Braunbier" gekauft. Hat jemand Erfahrung mit der Verwendung Schneiders HefeweizenHefe und LuipoltsweizenHefe für Braubiere? Ich bin zur Zeit mit einem Starter Obergärige Hefe aus meiner Agarkultur beschäftigt, dauert allerdings länger als erhofft. Kann man überhaupt Weizenbierhefe in Pils oder o.g. Braunbiere verwenden? Grüsse Snorre Wolf   Gast erstellt am: 18.12.2005 um 14:42   Hallo Snorre, mit einer Weizenbierhefe bekommst du auf jeden Fall ein Weizenbieraroma ins Pils oder Braunbier. Das Weizenbieraroma ist nicht von der Verwendung von Weizenmalz abhängig, sondern in erster Linie von der Art obergäriger Hefe, nämlich einer Weizenbierhefe. Grüße Wolfgang Antwort 1 Snorre Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 19.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2005 um 21:09   Hi Wolf, nee dann lass ich das lieber ersteinmal mit den Weizenhefe. Da es das erste Mal mit dem Braunbier ist, möchte ich dann auch eine Pilsähnliche Hefe reinnehmen. Weizenbier kommt dann demnächst dran. Ich nutze jetzt für meine Agarkultur die Wärmequelle meine Gastherme, schütze zusätzlich mein Glas mit einem Topf gegen die direkte Wärme und belüfte weiterhin jede Stunde mit einer Aquariumpumpe und Sprudelstein. Vorher hatte ich überhaupt kein Ansatz von Hefevermehrung, da Kellertemperatur. Jetzt gehts ab wie Schmitz seinen Kater! Sollten um die 26° sein. Danke für die Antwort! Grüsse Snorre Antwort 2 Snorre Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 19.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2006 um 01:04   So jetzte: Ich habe das Braunbier in der Nachgärung in Bügelflaschen. Abgefüllt habe bei bei 2% STW. Sage und schreibe ist die obergärige Pinkushefe den der anfänglichen 12% STW jeden Tag mit -1% zur leibe gerückt. Gescmack des Jungbieres ist ganz gut, allerdings bestimmt noch 8 Wochen in der Nachreife in der Garage bei +2°. Wird wahrscheinlich was gutsss rauskommen! Grüsse Karsten Antwort 3 Braupit Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 8.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2006 um 08:01   Hallo Hobbybrauer, ich hab das letztens auch gemacht da ich von einem Sud Weizenbier noch einen ganzen Berg Weizenhefe übrig hatte hab ich ein Pils gemacht und die Weizenhefe reingeleert. Das Ergebnis kann man natürlich trinken aber der Säuerliche Weizengeschmack,das passt nicht so recht und jetzt im Winter schmeckt mir Weizenbier nicht so arg,aber der versuch wars wert. ____________________ Antwort 4