ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Wiener Malz bei Wiess(Kölsch) Theooderwas Member Beiträge: 91 Registriert: 7.3.2013 Status: Offline erstellt am: 2.7.2014 um 18:28   Tach zusammen, hab bis jetzt an meinem Wiess(trübes Kölsch) rumgefeilt. Meine Schüttung war 85% Pima, 10% Weizenmalz unf 5 % Carahell. Hefe Colonia F. Farbe und Geschmack stimmen soweit. Ich hätte es gern nur ein wenig "goldener". Hab dazu gelesen, dass Wiener Malz dafür gut ist. Was ändert sich dann am Geschmack und wieviel % Schüttung würde ich benötigen ? Grüsse vom Theo Krausinger13 Senior Member Beiträge: 192 Registriert: 7.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.7.2014 um 18:38   Servus Theo, wenn du es goldiger haben möchtest, würde ich statt 85% Pima vielleicht 50% Pima und 35% Wima nehmen. Der Geschmack wird etwas malziger werden. Am besten gibst du alles mal in den kleinen Brauhelfer ein, da kannst du sehen wie sich die Farbe des Bieres verändert (mit den verschiedenen Malzanteilen). Gruß, Robert Antwort 1