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Autor: Betreff: Amerikanische"Brew Logs" rudiruder Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 10.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.7.2014 um 08:12   Moin Moin, in Amerikanischen Braurezepten kann man oft so etwas lesen: Saccharification rest of 9.75 gal at 159 degF to reach 145 degF via infusion for 90 min. Mash-out of 5.99 gal at 180 degF to reach 167 degF via infusion for 15 min. Was bedeutet das bzw wie verlaufen Rasten ? Ich habe so meine Vermutung nur stimmt diese auch ! Besten Dank RR [Editiert am 3.7.2014 um 08:13 von rudiruder] cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 3.7.2014 um 08:26   Ich würde das so verstehen, dass zuerst 9.75 gal Wasser mit 159°F zugegeben wurden, die Maischetemperatur nach Wasserzugabe dann bei 149°F war und 90 min stand. Danach wurden 5,99 gal Wasser mit 180°F zugegeben, womit die Maische 167°F erreicht und 15 min stand. ____________________ Hold my beer, watch this... Antwort 1 rudiruder Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 10.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.7.2014 um 08:29   Hurra - Schuppen von den Augen !!! Besten Dank cyme! Steht ja auch Infusion menno - merke Kopf auch zum Denken nutzen .... Supi Gruß RR Antwort 2 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.7.2014 um 08:30   Saccharification rest = Verzuckerungsrast in einer absteigenden Infusion durch entsprechende Wasserzugabe in Gallons von 159° Fahrenheit (etwa 70,6°C) auf 145°F (62°C) innerhalb von 90 Minuten Mash-out = Abmaischen bei 180°F (82°C) die innerhalb von 15 min auf 167 degrees Fahrenheit (ca 75°C) fallen ...wäre jetzt meine Vermutung Greets Gerd Edith sagt noch: cyme war schneller [Editiert am 3.7.2014 um 08:31 von tremonius] ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 3