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Autor: Betreff: Rezept mit WLP500 Nansen Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 26.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.7.2014 um 07:41   Hallo, Ich habe vor 2 Wochen WLP500 bestellt und weiß jetzt nicht mehr so recht, ob ich mich einfach vertan habe oder was ich damit brauen wollte. Mit den Pflaumenaromen, die die 500 produzieren soll, kann ich auch nichts anfangen. Hat jemand eine nette unkomplizierte Rezeptidee für mich? Irgendwann muss sie ja weggebraut werden. Im September will ich meine Sorachi Ace Clone nochmal brauen. Wäre die 500 darin akzeptabel? MfG Marco ____________________ Du kannst es Dir vorstellen. Also kannst Du es auch b(r)auen. schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.7.2014 um 08:22   Moin Marco, diese Hefe produziert gerade bei hohen Temp. (bis zu 30° C.) Frucht bzw Pflaumenaromen bei niederige Temp. (bis zu 21° C.) ist da kaum was von zu entdecken es wird dann mehr gewürzig. Gerade bei diese Hefe spielt de Temp. führung eine große Rolle MfG Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 1 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.7.2014 um 09:17   Das ist die Chimay-Hefe. Ich braue damit heute Nachmittag ein Belgian Blonde Ale: PiMa, etwas MüMa und 10% Invertzuckersirup 14°P, 25 IBU Styrian Goldings. Guck mal im Forum unter "Bruder Spülwasser", das geht in die Richtung. ____________________ Antwort 2 Nansen Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 26.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.7.2014 um 08:21   Bruder Spülwasser klingt auf jeden Fall interessant. Den Karamellsirup muss ich wahrscheinlich durch Honig oder Zucker ersetzen. Sind Saazer und Tradition Pflicht? Habe grade nur Herkules, Magnum, Fuggles und Saphir als "normale" Hopfen da. Nelson, Sorachi Ace oder diverse C-Hopfen sollten da sicher nicht rein. Ich nehme aber an, dass man hier vom Hopfen eh nicht viel mitbekommt, oder? MfG Marco ____________________ Du kannst es Dir vorstellen. Also kannst Du es auch b(r)auen. Antwort 3 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 19.7.2014 um 13:22   Habe das hier zu spate gufunden aber bestimmt was für nächsten Sommer. Trocken, etwas fruchtig und nicht zu stark. http://www.candisyrup.com/uploads/6/0/3/5/6035776/chimay_do ree_clone_-_040.pdf Nur 10 plato also ist warscheinlich möglich ohne ein starter zu brauen. ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 4 Kusi Senior Member Beiträge: 151 Registriert: 7.10.2012 Status: Offline erstellt am: 22.7.2014 um 08:53   Hab sie einmal verwendet, und fand nur: Banane hoch drei. Habe sie nach meinem Versuch für belgische Biere ausgeschlossen und würde das nächste mal ein Weizen damit versuchen. Antwort 5 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 25.7.2014 um 23:32   Es gibt auch ein Karmeliet Tripel rezept hier: http://www.homebrewtalk.com/f71/karmeliet-clone-226744/ Ich habe über die kommentar von Kusi gedacht. Wenn die in einem Weizen passt dann bestimmt auch in einem Roggenbier. Habe das hier dann gefunden - hört sich sehr lecker an - ein art von Belgian IPA, genau was ich probieren will. Ich habe 600g Summit hier. Recipe Type: All Grain Yeast: Wlp500 Yeast Starter: 1-2L Batch Size (Gallons): 5.5 Original Gravity: 1.090 Final Gravity: 1.02 Boiling Time (Minutes): 60 IBU: 84 Color: 9 SRM Gold/Copper Primary Fermentation (# of Days & Temp): 7 Secondary Fermentation (# of Days & Temp): 14 Mash 152-4 73% 15lb British Pale (Maris Otter) 37 3 19% 4lb Rye Malt 30 2 2% 8oz American Crystal 60L 34 60 2% 8oz American Dextrin (Cara-Pils) 33 1 2% 8oz Flaked Wheat 34 2 60 .5 Summit pellet 18.0 30 1.0 Newport pellet 15.5 20 1.0 Simcoe pellet 13.0 10 .5 Summit pellet 18.0 Hops Edited to a reduced 84 IBU White Labs Trappist Ale (WLP500) 9.3% A.B.V. 70% eff Erste mal ich von Newport gehört habe aber ich würde die mit Nugget oder vielleicht Columbus ersetzen. [Editiert am 25.7.2014 um 23:55 von Shenanigans] ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 6