ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 4 von 4   «  1  2  3  4  »

Autor: Betreff: Stone Brewing opening brewery in Berlin herbie01 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 18.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 11:48   Zitat von Hagen, am 26.7.2014 um 11:27 ...jetzt gehts doch wieder los, ich habe es geahnt Leute, es ist definiert, was Craft-Breweries sind! Oh! Echt? Dann habe ich was verpasst. Die "Definitionen", die ich bislang so von verschiedenen Seiten der Branche gesehen habe scheinen mir allesamt selbst zusammengereimt. Und passen bei weitem nicht zu allen, die den Begriff für sich vereinnahmen. Wer hat es denn offiziell und verbindlich definiert? Christian P.S.: Für dieses Thema gilt wie für alle anderen: wer es nicht mag, muss sich nicht dazu äußern... ____________________ keep me away from porter or whiskey don't play anything sentimental it'll make me cry - Van Morrison in "Got to go back" 1986 Antwort 75 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 11:55   Do we really have to go over what a craft brewery is AGAIN?????? Müssen wir nochmal reden über was eine craft Brauerei ist?????? [Editiert am 26.7.2014 um 12:24 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 76 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 12:01   Wenn du englisch kannst: Klick mich Ich mag den Begriff nicht, da er für mich nichts wichtiges aussagt. Der war vieleicht bei den Amis nötig um sich von den paar verbliebenen großen Brauereien abzusetzen, aber bei uns sieht die Bierwelt ja andersrum aus. Gruß Hotte Antwort 77 herbie01 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 18.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 12:30   Zitat von aegir, am 26.7.2014 um 12:01 Wenn du englisch kannst: Klick mich Ich mag den Begriff nicht, da er für mich nichts wichtiges aussagt. Der war vieleicht bei den Amis nötig um sich von den paar verbliebenen großen Brauereien abzusetzen, aber bei uns sieht die Bierwelt ja andersrum aus. Gruß Hotte Hi Hotte, schön, dass es noch jemand Erwachsenen gibt, der nicht gleich verrückt wird und mit persönlichen Beleidigungen anfängt. Die Antwort lautet also: die amerikanische Brewers Association hat es (für sich) definiert. Aber was ich eigentlich sagen wollte: mir geht es da wie Dir. Ich mag den Begriff nicht besonders, da er von allen benutzt wird (groß, klein, unabhängig, Riesenkonzern, innovativ, langweilig) und daher nichts mehr aussagt. Aber mehr darf ich dazu nicht sagen, sonst loggen sich noch alle möglichen Leute ein, nur um hier kundzutun, dass sie nichts zu dem Thema sagen wollen. Möglichst gewürzt mit Beschimpfungen. Christian ____________________ keep me away from porter or whiskey don't play anything sentimental it'll make me cry - Van Morrison in "Got to go back" 1986 Antwort 78 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 12:36   I want to quote something a well known Braumeister just publicly said that pretty much sums up this discussion in a couple of sentences: Starting tomorrow I'm not going to use the word Reinheitsgebot anymore. I don't usually talk about the Easter Bunny or Santa Claus in serious conversations either. All three don't exist other than in spirit. They're all four abused far to often for marketing, trickery, and money making for large industries. It's time for a reality check. #biersteuergesetz -Richard Hodges ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 79 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 12:57   Moin Christian, ich meinte weniger deinen Beitrag als den von Litschauer. Im übrigen bin ich wohl kaum persönlich geworden, sondern habe nur meinen Unbill über das erneute Aufflammen dieser unsäglichen Diskussion kund getan ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 80 litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 26.7.2014 um 17:45   Ich seh es schon, das Wort Craftbeer soll einem (Industrieprodukt) einen positiven Spin geben. Aber schade das es hier scheinbar nicht erlaubt ist Buzzwords und Marketingsprech zu analysieren bzw. zu widerlegen. Antwort 81 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 26.7.2014 um 19:18   Zitat von litschauer, am 26.7.2014 um 17:45 Ich seh es schon, das Wort Craftbeer soll einem (Industrieprodukt) einen positiven Spin geben. Aber schade das es hier scheinbar nicht erlaubt ist Buzzwords und Marketingsprech zu analysieren bzw. zu widerlegen. Da Craftbeer nur die emotionelle Ladung deckt und nicht die Kommerzielle wird auch immer öfter von Macro- und Microbrauerei gesprochen. Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 82 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 26.7.2014 um 19:20   Zitat von herbie01, am 26.7.2014 um 12:30 Die Antwort lautet also: die amerikanische Brewers Association hat es (für sich) definiert. Aber was ich eigentlich sagen wollte: mir geht es da wie Dir. Ich mag den Begriff nicht besonders, da er von allen benutzt wird (groß, klein, unabhängig, Riesenkonzern, innovativ, langweilig) und daher nichts mehr aussagt. Deswegen vermeide ich auch dieses Wort, und hoffe dass es sich nicht unter einer anderen Bedeutung in Deutschland etabliert. [Editiert am 26.7.2014 um 19:21 von cyme] ____________________ Hold my beer, watch this... Antwort 83 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 19:27   Zitat von Seed7, am 26.7.2014 um 19:18 Zitat von litschauer, am 26.7.2014 um 17:45 Ich seh es schon, das Wort Craftbeer soll einem (Industrieprodukt) einen positiven Spin geben. Aber schade das es hier scheinbar nicht erlaubt ist Buzzwords und Marketingsprech zu analysieren bzw. zu widerlegen. Da Craftbeer nur die emotionelle Ladung deckt und nicht die Kommerzielle wird auch immer öfter von Macro- und Microbrauerei gesprochen. Ingo Und Nano-Brauerei ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 84 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 20:02   ich kenn die Definition von Craftbeer. Zumindest die amerikanische. Diese Definition geht ja sehr speziell auf die Mengen ein. Gibt es aber eine Bezeichnung die ungewöhnliche Bierstile beschreibt? als einen Sammelbegriff für IPA, Stout und co.? Jan Antwort 85 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 21:08   Zumindest hier im Forum widmet man sich dem Thema mit einem ganzem Unterforum "Bier abseits der gewohnten Pfade". Biere abseits des Mainstreams. Wird ein Bier aufgrund steigender Popularität zum Mainstream, fällt es raus. So einfach ist das! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 86 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 21:23   ich glaube aber hier liegt der Hund begraben. Hier nimm die Diskussion Ihren Lauf. Für den einen sind eben "Biere abseits der gewohnten Pfade" Craftbeere, für den anderen sind Craftbeer, so wie von der Bremer Association vorgeschlagen, Biere einer kleinen unabhängigen Brauerei. Für mich trifft eher ersteres zu. Rede ich von Craftbeer, rede ich eigentlich von ungewöhnlichen Bieren abseits des Mainstreams. dabei habe ich noch nie drüber nachgedacht wie groß die Brauerei ist. Gruss Jan Antwort 87 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 26.7.2014 um 23:14   Ob da nun Craft oder Premium draufsteht. Ob es aus einem Einkocher oder aus einer Fabrik kommt. Die Hauptsache ist, das Bier hat Charakter und es schmeckt. Für mich braucht das Kind keinen neuen Namen, es bleibt ein Bier! ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 88 Tabkaro Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 9.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2014 um 23:15   Hallo Braugemeinde, was JanBr schreibt, dem kann ich nur so zustimmen. Ich kopiere hier einen Teil des Textes von der Quelle: http://www.lieblingsbier.de/2012/02/07/was-ist-eigentlich-c raftbeer/ Zit., "Ein handwerklich gebrautes Bier unterscheidet sich dabei vor allem in dieser Idee. Hier versucht der Braumeister nämlich etwas zu schaffen was schmeckt. Und zwar nicht jedem und überall, sondern meist vor allem ihm selbst. Kein Craft Brewer würde ein Bier in Umlauf bringen, von dem er nicht selbst absolut überzeugt ist. Um das Bier geschmacklich zu entwickeln kommen dann eben oft Minibrauanlagen und jede Menge Experimentierfreudigkeit zum Einsatz. Oder es wird mit viel Liebe ein altes Rezept verfolgt, das sich bereits seit Jahren bewährt hat. Aber auch hier losgelöst von dem, was der Massengeschmack erwartet. Im industriellen Bereich hingegen kann man es sich nicht leisten den Massengeschmack zu ignorieren. Zusammengefasst kann man also sagen: Während ein große industrielle Brauerei Biere mit dem Ziel braut, eine möglichst große Konsumentenschicht zu erreichen, verfolgt eine Handwerksbrauerei das Ziel möglichst aromatisches Bier zu brauen. Wenn sich genügend Konsumenten finden, die die Biere einer Handwerksbrauerei zu schätzen wissen, kann die Brauerei dadurch durchaus stark wachsen. Craft Brewing ist eben mehr eine geistige Grundhaltung, die Liebe zum Bier und seinen Rohstoffen beinhaltet, als ein technisch zu definierender Begriff." Ruft Euch den Link auf, der gesamte Text ist super. Gruß Tabkaro Antwort 89 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 27.7.2014 um 08:40   Das ist doch Blödsinn. Dann haben wir mehrere, unterschiedliche Bedeutungen des gleichen Wortes, und ich muss mich jedesmal wenn ich etwas lese, fragen was wohl damit gemeint war. Und das paradoxe am Ende: weder die eine noch die anderer Definition definiert Craft Beer anhand des Produktes, dem Bier selbst! Sondern nur über wirtschaftliche oder philosophische Betrachtung des Herstellers. ____________________ Hold my beer, watch this... Antwort 90 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.7.2014 um 09:09   And to me the definition does not make a difference at the moment because Germany is so different, people are trying to apply rules that just don't fit to a different region. This is why I said, do we really have to go over what craft beer is and what not. (we may not know what craft beer is in Germany until 2016) What's the big deal, lets just wait and see how things turn out, speculating over all of this is really just speculation and is not really objective! What can you do to further craft beer is the question you should be asking, what can I do to change what I think Germany needs is what people should be working on. IF you really do have to discuss what craft beer is (for the sake of what is good or not good for Germany) , start a new thread (again) and discuss it there! If you ask me, I think there need to be a board of professionals in Germany that should discuss this until it is pounded into the ground so that we can really stop going over what other regions think craft beer is, otherwise stick with what we know. If this is a sign of things to come by 2016 there should be many new craft beer major news stories that will effect our regions beer scene, who is going to be part of history? [Editiert am 27.7.2014 um 09:16 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 91 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2014 um 20:02   Want to work for Stone Brewery in Berlin Even if you don't want to work for them, you should interview with them to improve your skills, apply now! I know at least 5 people on this forum that meet all the qualifactions. The director job I am sure pays at least 150k. There are three good open positions right now Director, Brewing Operations Senior Brewery Project Engineer Senior Project Manager - Berlin Go here and type in Berlin in the bottom corner http://stonebrewing.atsondemand.com/ [Editiert am 5.8.2014 um 20:07 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 92

Seite 4 von 4   «  1  2  3  4  »