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Autor: Betreff: . Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2014 um 18:32   . [Editiert am 12.10.2014 um 20:22 von Gambrinus zu Borbetomagus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 31.7.2014 um 18:44   Abo! ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 1 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2014 um 18:54   Haste bei der Hopfung aufgepasst und den Hahn zugemacht ? ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 2 ITZBrauer Senior Member Beiträge: 235 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline erstellt am: 31.7.2014 um 21:37   Abo weil, seit ein paar Tagen bin ich auch am überlegen, endlich mein Brauwasser mal aufzubereiten. Ich muss mich noch einlesen, aber schonmal anfangs ein blöde Frage : Wo kriegt Ihr den euere kalkmilch bzw. euer CaO her? Apotheke? Reformhaus? [Editiert am 31.7.2014 um 21:44 von ITZBrauer] ____________________ Pfeffer und Salz - Gott d'erhalts Antwort 3 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2014 um 22:26   Was ist denn mit deiner Osmose-Wasser-Aktion geworden? Grüßele Holger PS: Bereite mein Wasser gar nicht mehr auf - läuft zur Zeit ganz gut. ____________________ Antwort 4 cyrano330 Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 11.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.8.2014 um 20:35   Hi, das mit dem "unter Gruck vergären" interessiert mich brennend. Welche Hefen kann man dafür verwenden? Hab im Forum gelesen, das das nicht alle Stämme mögen. Würde das gerne in einem 20l NC-Keg probieren. Mit welcher Hefe sollte ich starren? Ggf. Rezeptempfehlung? Danke & Gruß HM Antwort 5 ftr123_2 Senior Member Beiträge: 402 Registriert: 21.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.8.2014 um 22:07   Moin, der PH-Wert liegt mit 4,2 zwar etwas niedriger, aber noch voll im Rahmen. Das würde ich nicht als sauer bezeichnen, vlt wirkt es aus anderen Gründen so? Grüße Felix Antwort 6 Corvus Senior Member Beiträge: 122 Registriert: 28.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.8.2014 um 11:57   Hi, Schöne Aktion mit einer tollen Braudoku auf einer ausgefuchsten Anlage LG Andreas Antwort 7 Rudiratlos Posting Freak Beiträge: 546 Registriert: 2.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.8.2014 um 13:29   Ich hatte die Mauribrew Lager bisher erst einmal im Einsatz. Da hat sie mich auch nicht überzeugt, sehr ähnliches Resultat wie bei dir: Merklich säuerlicher Geschmack und Geruch in Verbindung mit einem miesen EVG ergaben ein nicht wirklich gutes Bier. Ich werde der Hefe vielleicht noch mal bei einem Leichtbier eine Chance geben, aber für "normales Helles" kommt die bei mir wahrscheinlich nicht mehr an den Start. Da spielt die S-189 schon in einer ganz anderen Liga... Antwort 8 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 23.8.2014 um 19:12   Mach dir nix draus, bei meinem derzeitigen Hellen (auch mit der S-189, 40g Trockenhefe auf 25L) siehts auch nicht anders aus... Hab schon 2x aufgerührt die letzten vier Tage, es hängt bei 70% (SGP ging bis 80%). Temperatur hab ich heute auf 14°C hoch... Sensorisch einwandfrei und pH 4,5. Aber ich lass es noch stehen, wenn es wie momentan weiter 0,1°P pro Tag runtergeht ist es ja ruckzuck in weiteren 18 Tagen fertig. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 9