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Autor: Betreff: Derbes Underpitching oder doch zu wenig Hefe? olifisch Member Beiträge: 51 Registriert: 12.11.2013 Status: Offline erstellt am: 1.8.2014 um 18:55   Hallo, morgen wird mal wieder gebraut und auf dem Plan steht ein Weizen mit ordentlich Bananenaroma. Anvisiert habe ich 40 Liter. Das Ganze wollte ich mit einer Packung Wyeast 3068 vergären. Nun habe ich Bedenken, dass die Hefemenge doch etwas zu gering ist und nicht doch noch einen Starter ansetzen sollte. VG Olli SINS Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 17.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2014 um 20:22   Hallo Oli Fisch! Das reicht locker. Fui Spaß... PS: Werbung http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=399&inhaltmit te=recipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Alle%20Reze pte&suche_malz=&suche_malz2=&suche_hopfen=&suche_hopfen2=&suche_hefe=&order =datum&ordertype=DESC ____________________ Gut Sud, SINS. Antwort 1 olifisch Member Beiträge: 51 Registriert: 12.11.2013 Status: Offline erstellt am: 1.8.2014 um 20:28   Dann werden wir mal kräftig underpitchen. Danke! Antwort 2 ftr123_2 Senior Member Beiträge: 402 Registriert: 21.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2014 um 21:03   Moin, laut Wyeast sind im Activator mindestens 100 * 10^9 Zellen drin. Das wären dann 100 000 *10^6 Zellen. Das geteilt durch 40000ml sind dann 2,5*10^6 Zellen pro ml. Empfohlen für OG sind wohl etwa die Hälfte(eher weniger) von der Empfehlung für UG Biere, diese ist 15-30 *10^6 /ml. Daher etwa(bzw weniger als) 7,5-15*10^6. Das Activatorpack enthält also mindestens ein Drittel der Empfohlenen Zellen, eher mehr. Das sollte bei einer obergärigen Hefe kein Problem darstellen, die vermehrt sich schnell genug, gerade bei einem eher warm vergorenem Weizen Daher, Reicht aus, under pitching ist es auch, gut Sud! Felix Antwort 3