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Autor: Betreff: Hefeflocken? Klimatisierer Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 20.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 10:25   Hallo zusammen! Momentan habe ich gerade ein Helles in der Hauptgärung. Gerade habe ich mal in den Gärtopf geschaut. Es schwimmen an der Oberfläche Hefeflocken. Jetzt meine Frage: setzen sich die Flocken noch ab? Muss am das Bier vor dem Abfüllen filtern? Wenn ja wie? Jetzt hätte ich gerne noch ein Bild eingefügt, klappt aber nicht. Dann reich ich das Bild halt nach. Edit das Bild: Viele Grüße. Axel [Editiert am 4.8.2014 um 10:34 von Klimatisierer] deralex Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 29.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 10:42   Das kann man sehr schlecht erkennen. Bei mir werden durch die Gärung Eiweißreste nach oben getrieben wenn ich nicht mit Sputnik filtere. Kann das eine Möglichkeit sein ? Hast du Irish Moss verwendet ? Antwort 1 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 10:46   Wenn da echte Haferlocken in deiner Hauptgärung rumschwimmen hast du aber nicht gut geläutert. Aber ein paar mehr Infos wären nicht schlecht - wie bist du insgesamt vorgegangen? Auf dem Bild sieht man nicht viel... Edit: Da stand aber mal Hafer [Editiert am 4.8.2014 um 14:33 von ZeroDome] ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 2 Klimatisierer Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 20.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 10:49   Ich hab vorher gespindelt. Da waren dann auch ein paar Flocken dabei. Habe nach Hefe geschmeckt. Irish Moss habe ich nicht verwendet. (kenne ich auch nicht) Kann es nicht sein, dass durch CO2 Hefepartikel aufgetrieben werden? Antwort 3 hutschpferd Posting Freak Beiträge: 776 Registriert: 8.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 10:49   hafer =/= hefe Antwort 4 Klimatisierer Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 20.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 10:51   @ZeroDome: Beim Läutern war die Würze ganz klar. Da hab ich schon aufgepasst. Das muss schon Hefe sein. Ich such mal den Link zu dem Rezept raus. Antwort 5 deralex Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 29.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 10:54   Hast du auch gefiltert ? Wenn du nur Whirlpool machst oder auch einfach alles ohne Filterung in den Gäreimer lässt ist es vollkommen normal dass da viel Zeug drin rumschwimmt das nach oben getrieben wird. Ein besseres Foto wäre wirklich wünschenswert. Antwort 6 Klimatisierer Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 20.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 11:00   Nein, ich habe nicht gefiltert Das Rezept ist das "Hausbier Hell" http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=169&inhaltmitte=recipe&seite= 1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Lager, Helles&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche_ hefe=&order=datum&ordertype=DESC Ich mach dann später mal ein besseres Bild. Edit: Link einfügen klappt auch noch nicht richtig. Sorry! [Editiert am 4.8.2014 um 11:03 von Klimatisierer] Antwort 7 Klimatisierer Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 20.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 11:25   ...hoffentlich ist es jetzt besser. Für mich schaut`s aus wie Hefe. (schmeckt auch so) Antwort 8 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 12:16   Hast du wie im Rezept mit S-23 angestellt? Gruß Andy Antwort 9 Klimatisierer Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 20.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 12:20   Ja, genau wie in der Anleitung. Antwort 10 Cluve Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 13.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 15:17   Das sah bei einigen hellen Untergärigen bei mir auch schon annähernd so aus. Ich habe es ebenfalls als Hefe oder Hefe mit angelagerten Würzebestandteilen eingeschätzt. Ein Teil sedimentiert noch (auf 1-2 Grad C kalt stellen nach der Hauptgärung und vor dem Um-/ abfüllen), was noch auf der Oberföäche schwamm habe ich weitestgehend mit einem desinfizierten Löffel agbeschöpft. Ergebnisse waren einwandfrei. Antwort 11 deralex Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 29.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 15:58   Wenn du nicht gefiltert hast wird das Hefe und vor allem Eiweißbestandteile sein. Vieles davon setzt sich mit Ende der Gärung am Boden ab. Den Rest der oben schwimmen bleibt kannst du abschöpfen oder du schlauchst um vor der Abfüllung und achtest darauf dass der Schlauch nicht die Bröckchen von der Oberfläche wegsaugt. Antwort 12 Klimatisierer Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 20.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2014 um 16:56   Vielen Dank für die Antworten. Ja, so werde ich das machen. Das Bier ist auf jeden Fall gut - hab schon probiert! Wie lange dauert eigentlich die Nachgärung, bzw. ab wann ist das Bier so weit? Reichen 4 Wochen für NG und Reifung? Viele Grüße. Axel [Editiert am 4.8.2014 um 16:57 von Klimatisierer] Antwort 13 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 4.8.2014 um 18:18   Moin, vier Wochen reichen bei obergärigen Bieren, die Nachgärung dauert dabei meist genauso lang wie die Hauptgärung, mindestens aber ca. 1 Woche (Erfahrungswert). Ich hatte neulich auch solche Hefereste auf dem Jungbier, sogar noch etwas größere Flocken - die gehen beim Umschlauchen unter und lösen sich auf und sedimentieren dann irgendwann wie die restliche Hefe auch. Kein Grund zur Sorge. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 14